Diese Woche zeigt Péter Buday in der Reihe der gesunden und leckeren Gerichte, wie man Schweinebratlinge mit Sellerie, Karotten und Hirse zubereitet. Der Koch-„Student“ Norbert Heizler ist Bundeskoordinator des CÖF.
Rezept: Schweinebratlinge mit Sellerie, Karotten und Hirse
Zutaten:
300 g gehackter Schweinebauch
g gehackter
Sellerie 80 g Eiersaft
10 g feines Salz
2 g gepresster Knoblauch
25 g Maisstärke
20 g gehackte grüne Petersilie
400 g Hirse in ungesalzenem Wasser gekocht
Vorbereitung:
- Ich knete die Zutaten und forme sie zu Patties.
- Auf mit Speiseöl gefettetes Backpapier die Oberseite der Scones mit Speiseölspray beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 25 Minuten backen.
-Natürlich kann es auch in reichlich Fett gebraten werden, aber das von den Frikadellen aufgenommene Fett landet nur unnötig beim Verbraucher.
-Du kannst es auch in Bällchen kochen, aber wenn es nicht richtig gekocht wird, kann es in heißem Wasser auseinanderfallen.
Zubereitung Hirse: Ich streue die Hirse in das heiße Wasser und dämpfe sie unter dem Deckel bis sie fertig ist.
Kochverhältnis: 1 Teil Hirse auf 2 Teile Wasser. Wenn ich auf diese Weise Hirse mache, weil ich etwas damit anreichere, füge ich dem Gießwasser kein Salz hinzu.
