In diesem Jahr konnten Teams aus 24 Nationen ihre Gerichte zubereiten. Das ungarische Team, bestehend aus Küchenchef Bence Dalnoki und Commis Patrik Nyikos, gewann eine Bronzemedaille beim Weltfinale des Kochwettbewerbs Bocuse d'Or, dessen Ergebnisse am zweiten Tag der Veranstaltung, Montagabend, in Lyon bekannt gegeben wurden. Frankreich. Sieger des diesjährigen Finales ist Dänemark.
Das Weltfinale des Bocuse d'Or, der als prestigeträchtigster internationaler Kochwettbewerb gilt, findet alle zwei Jahre in der Heimatstadt des gleichnamigen Küchenchefs Paul Bocuse statt. Bei der diesjährigen Weltmeisterschaft bereiteten Teams aus 24 Nationen am Sonntag und Montag ihre Gerichte zu.
Das ungarische Bocuse-Team belegte bei der Europaauswahl den zweiten Platz. Geleitet wurde das Team von Bence Dalnoki, dem Sous Chef des im November mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Stand Étterem, dessen Arbeit von Patrik Nyikos als Commis (Assistent) unterstützt wurde. Die Aufgaben des Trainers wurden von Tamás Széll wahrgenommen, während der Präsident der Mannschaft Zoltán Hamvas, Präsident der ungarischen Bocuse d'Or-Akademie, war.
Dänemark gewann dieses Jahr das Weltfinale, das norwegische Team belegte den zweiten Platz und das ungarische Team holte die Bronzemedaille, was seine bisher stärkste Leistung darstellt.
Der Preis für die besten Commis des Wettbewerbs ging an Norwegen, die beste Schale ging an Schweden und das beste Tellerthema ging an das französische Team.
Zum ersten Mal wurde der Preis für soziales Engagement verliehen, den das mexikanische Team gewann, und zum ersten Mal hatte der Wettbewerb auch eine Kinderjury, die ihren Sonderpreis an Japan vergab.
Beim Finale des Bocuse d'Or in Lyon müssen die Mannschaften traditionell zwei Gerichte zubereiten: ein spektakuläres Gericht, das zuerst als Ganzes präsentiert und dann auf einem Teller serviert werden muss, und einen bereits zubereiteten Gang auf einem Teller Platte.
Obligatorische Zutaten für das Gericht waren Seeteufel, schwarze Muscheln und Jakobsmuscheln.
Das Thema Teller entpuppte sich als wegweisend, denn die Teams mussten ein Kindermenü zubereiten, drei Gänge für 15 Personen. Jeder der Gänge musste Kürbis enthalten, die Vorspeise musste vegan sein und das Hauptgericht musste Eier enthalten.
Quelle: magyarhirlap.hu
Auf unserem Eröffnungsbild: Patrik Nyikos, Tamás Széll und Bence Dalnoki auf dem Podium nach dem Gewinn der Bronzestatue beim Bocuse d'Or 2023
