Wie ungarisch ist ein ungarisches Produkt und was ist das Problem mit nicht genug? Was zeigt diese Markierung und was verbirgt sie? Die offizielle Definition eines ungarischen Produkts befasst sich nur mit der Herkunft der Zutaten des Produkts. Nicht mit, wie viele Importe an ihrer Entstehung beteiligt sind.
Ähnlich verhält es sich mit den Bezeichnungen inländisches Produkt und im Inland verarbeitetes Produkt, wobei letzteres zumindest nicht das falsche Bild suggeriert, dass die Produktion des jeweiligen Produkts ausschließlich mit unserem Land verbunden ist. Es mag überraschend klingen, aber Importe sind entscheidend für die Entstehung unzähliger ungarischer Produkte.
Was sucht der Import im Lebenszyklus eines ungarischen Produkts?
Bei der Produktion sowohl pflanzlicher als auch tierischer Produkte ist es üblich, eine erhebliche Menge an Material und Energie aus anderen Ländern oder sogar anderen Kontinenten zu investieren. Dazu gehören zum Beispiel direkt und indirekt für die Produktion eingesetzte fossile Energieträger, Düngemittel zur Nährstoffversorgung und als Futtermittel genutzte Pflanzen (insbesondere Soja). Befindet sich beispielsweise die Geflügel- oder Schweinefarm in Ungarn, können die Hähnchenbrust oder -rippen als ungarisches Produkt angesehen werden, obwohl Soja, ein wichtiger Bestandteil der für die Tierernährung verwendeten Lebensmittel, aus Südamerika stammt, und zwar aus dem Ausland kommen auch die Düngemittel für die Mais- und Getreideproduktion, Dieselöl und Erdgas (das die Grundversorgung der Düngemittelproduktion darstellt), ganz zu schweigen. Hervorzuheben ist, dass ihre Menge im Vergleich zum fertigen Produkt nicht zu vernachlässigen ist. Die Kritik bezieht sich nicht auf Salz oder Gewürze, die von außerhalb unserer Grenzen kommen, sondern auf die Inputs, die die Grundlage für die Herstellung des Produkts bilden. Für solche, die sogar vollständig durch inländische Äquivalente ersetzt werden könnten.
Obwohl auf dem Fleisch vermerkt ist, dass es sich um ein heimisches Produkt handelt, stammt das Futter der Tiere oft aus anderen Kontinenten, es kann sogar GVO-Soja sein.
Viel sinnvoller und ökologischer wäre es, Tierhaltung und Pflanzenproduktion wieder zu verbinden, Nährstoffkreisläufe zu schließen (Tiermist und Abfälle aus Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung zu recyceln und dadurch die Zirkularität zu fördern) und unsere Ernährung auf lokale Quellen aufzubauen (z , auf heimischen Rasenflächen, Feuchtgebieten, lebenden Böden und heimischen Nebenprodukten).
Somit wäre die Bezeichnung ungarisches Produkt eigentlich richtig. Dafür hätten wir unzählige Möglichkeiten, wie die heute in den Hintergrund gedrängte Auenlandschaftspflege, der Obstbau und die Weidetierhaltung zeigen. Die Lokalisierung unserer Ernährungssysteme könnte günstige systemische Wirkungen haben.
Nach solchen Organisationsprinzipien kann es nicht dazu kommen, dass Düngemittel aus anderen Ländern oder Futtermittel, die auf Kosten der Abholzung südamerikanischer Regenwälder hergestellt werden, zum alltäglichen Zubehör für die Herstellung von Waren werden, die heute typisch ungarische Produkte sind.
Bis zu einem gewissen Grad könnte der internationale Handel offensichtlich Teil eines ökologisch nachhaltigen sozioökonomischen Systems sein. Der obige Gedankengang folgt nicht seinem vollständigen Ausschluss, seinem vollständigen Abschluss. Abgesehen von seiner wirtschaftlichen Bedeutung (auf die wir gleich zurückkommen werden) kann der internationale Handel gewissermaßen ein Sicherheitsnetz gegen unerwartete Erschütterungen und Probleme in lokalen Ökosystemen sein. Wenn andererseits
Unser Überleben hängt grundlegend von globalen Lieferketten ab, dies bedeutet nicht Sicherheit, sondern extreme Verwundbarkeit, Verwundbarkeit, die Unmöglichkeit unserer Selbstbestimmung.
Es gibt verschiedene Labels und Warenzeichen, die zuverlässig sind und Ihnen helfen, mehr über die Nachhaltigkeit und sogar die engere geografische Herkunft eines Produkts zu erfahren. Wir haben jedoch eine weitere Möglichkeit, mehr über unsere Lebensmittel zu erfahren, wenn wir sie nicht selbst produzieren. Lokale Kleinbauernmärkte, Einkaufsgemeinschaften und von der Gemeinschaft unterstützte landwirtschaftliche Systeme bieten eine hervorragende Gelegenheit, mehr über die Herstellung der von uns konsumierten Produkte zu erfahren. Auch hier gibt es zwar oft Inputs aus der Ferne, aber einerseits können wir uns aus erster Hand informieren, andererseits haben wir – angesichts der enormen Vielfalt dieser Systeme – die Chance, wirklich einzukaufen lokal produzierte Produkte.
Quelle und Bild: Greendex.hu/Pribéli Levente
