Es fand der bisher einzige professionelle Wettbewerb der Strandgastronomie statt, der wesentlich zur Erneuerung des „Retro-Angebots“ beiträgt.

Das Gericht von Terasz Bisztró in Balatonalmád, der hausgemachte Kuchen namens Balaton-Zunge, gewann zum neunten Mal den vom Balaton-Kreis ausgeschriebenen Wettbewerb „Strandessen des Jahres“, gab Gábor Kardos, der Initiator des Wettbewerbs, am Donnerstag am Strand von Balatonudvari bekannt .

Die Balaton-Zungenpastete wurde zum Strandgericht des Jahres gewählt und ist eine hausgemachte Pastete aus Spinat-Frischkäse, Tomaten, Basilikum und geräucherter Rinderzunge aus Bakony.

In den anderen Kategorien war das beste Bistrogericht der kalte Kürbiseintopf von Gianpiero’s in Balatonboglár, der ohne Belag serviert wird, aber auch mit Garnelen oder anderen traditionellen Belägen bestellt werden kann.

Zur Entdeckung des Jahres wurde das flammende Pil-Pil mit Backe vom Buffet „Lángos World“ in Balatonmáriafürdő gewählt.

Gewinner des veganen Sonderpreises waren die Sellerie-Ravioli von Fogas Bisztró in Alsóörs, bei denen die Pilzfüllung statt Nudeln zwischen dünn geschnittenen Sellerieblättern platziert wurde.

Die in diesem Jahr zum ersten Mal ausgeschriebene Lebensmittelkategorie „preisgünstig“ gewann das Party-Stimmungsbuffet in Vonyarcvashegy mit dem Party-Welsgericht, bei dem der Hortobágy-Pfannkuchen in Balatoni verwandelt wurde, indem Wels-Paprikash mit Hüttenkäse in einem Pfannkuchen serviert wurde .

Die neun Finalistengerichte wurden am Mittwoch von einer Jury, die hauptsächlich aus Gastronomiejournalisten bestand, sowie zwei Köchen – Richárd Csillag und Norbert Sipos – verkostet.

Gábor Kardos nannte den Wettbewerb die bisher einzige professionelle Bewertung der Strandgastronomie, die wesentlich zur Erneuerung des „Retro-Angebots“ beitrage.

Diese Gerichte, die die regionalen Zutaten und den regionalen Ansatz berücksichtigen, bieten einem viel breiteren Publikum gastronomische Erlebnisse zu günstigeren Preisen als gehobene Küche, indem sie globale Streetfood-Rezepte in den Balaton bringen.

Im Wettbewerb zeigte sich der vegetarische und vegane Trend noch deutlicher als im letzten Jahr.

MTI