Wer und wie hat im historischen Ungarn Bier gebraut? Warum wurde Kőbánya, also Budapest, zur Hochburg der ungarischen Bierproduktion? Sind die Ungarn eine Nation, die Wein oder Bier trinkt? Ist Bier ein Bürgergetränk oder ein Arbeitergetränk? All diese Fragen können diejenigen beantworten, die das Csíki-Székely-Museum besuchen. Dieses Bier! betitelt, eröffnete am Dienstag seine Ausstellung.
Die gemeinsame Wanderausstellung des Ungarischen Handels- und Gastgewerbemuseums und des Heimatmuseums Kunszentmárton, die am Dienstag in Csíkszereda eröffnet wurde, vermittelt ein umfassendes Bild des historischen Bierkonsums, der gastronomischen Kultur, der jahrhundertealten und jahrtausendealten Traditionen Ungarns – darunter auch Siebenbürgisches Brauen.
Dies ist die 13. Station seiner Wanderausstellung.
Bei der Eröffnung am Dienstag begrüßte Museumsdirektorin Aranka Karda-Markaly die Anwesenden, und nachdem Róbert Török, Direktor des Ungarischen Handels- und Gastgewerbemuseums, eine eindrucksvolle Begrüßungsrede hielt, ging die Eröffnung auf ungewöhnliche Weise weiter. Die Teilnehmer konnten die Produkte einer der bekannten Biermarken verkosten und anschließend an einer farbenfrohen und äußerst informativen Führung mit Hilfe des Leiters der ungarischen Institution teilnehmen.
Foto: Csíki-Székely-Museum | Imre Gegő
„Hopfen, Gerste, Himmels Segen!“ Róbert Török zitierte zu Beginn der Ausstellung ein altes Sprichwort.
„Nachdem er das gesagt hat, ist der alte Brauer ein Junge und zapft sein Pint dreimal: einmal für das Land, einmal für die Stadt und einmal für die angesehene Brauerei.“
fügte der Museumsdirektor hinzu. Der Institutsleiter betonte, dass die siebenbürgische Brauerei auch im 18. und 19. Jahrhundert eine große industriegeschichtliche Tradition habe. Ab dem 19. Jahrhundert wurde zudem 1718 in Timisoara die älteste kontinuierlich betriebene ungarische Brauerei gegründet. Die ersten Erwähnungen der Bierherstellung in Csíkszereda (Csíksomlyó) stammen aus dem Jahr 1580, betonte der Fachmann. Als er über die Bierproduktion in Csíkszereda sprach, erinnerte Róbert Török an die Geschichte der Fabrik der Familie Romfeld und ging dann auch auf die 1974 gegründete Brauerei ein, die noch heute in Betrieb ist.
Die Ausstellung stellt die Rohstoffe und Verfahren der Bierherstellung im Detail vor, wir können etwas über die Lagerung von Bier und die Gewohnheiten seines Konsums erfahren. Besonders interessant ist das Thema des Anstoßens mit Bier, da damit viele Geschichten und Legenden verbunden sind. Wie Róbert Török sagte, wurden im Laufe der Geschichte noch nie Biergläser und Bierkrüge gleichzeitig angestoßen. Das Klopfen auf den oben erwähnten Tisch war ein allgemeiner Brauch.
Gleichzeitig hatte das „Verbot“ des Anröstens auch praktische Gründe aus Sicht der Gastronomen, da dünnwandige Biergläser dem Anrösten einfach nur schwer standhalten konnten. Als Beweis dafür befindet sich unter den Exponaten ein Schild, das das Toasten verbietet.
Es hieß, dass die Offiziere der kaiserlichen Armee während der Hinrichtung der Arader Märtyrer mit Bier auf unsere Helden angestoßen hätten. Fakt ist jedoch, dass die Herstellung und der Konsum von Bier eng mit dem deutschsprachigen Raum verbunden sind. Die Braumeister und die Leiter der traditionell in unserem Land tätigen Zünfte waren typischerweise deutscher Nationalität, stammten aus Österreich, Deutschland und den tschechischen Provinzen oder waren Juden. Somit hat der Zusammenhang zwischen schrecklichen Repressalien und Bierkonsum eine gewisse Realität.
Besucher der Ausstellung können etwas über die Trinkkultur unserer erobernden Vorfahren, mittelalterliche Brauer, den Beginn der industriellen Bierproduktion, die Geschichte unserer größten Fabriken, Staatsbrauereien und Kleinbrauereien erfahren, die noch heute in Betrieb sind. Malz, was ist der Unterschied zwischen untergärigen und obergärigen Bieren.
Bei einem Rundgang durch die Ausstellung können Sie die Abläufe der verschiedenen Bierherstellungsprozesse verfolgen und die Lagerungs- und Konsummittel werden gezeigt, vom Holzfass über Edelstahlbehälter bis hin zu Bierkrügen und Bierdosen. In der Ausstellung geht es auch um die kleine Bierproduktion und die Geschichte des größten Bierkonzerns, und am Ende können sich die Besucher in einer gemütlichen Fotoecke – mit Stil – in Begleitung von Bierkrügen festhalten.
Die Ausstellung kann bis zum 31. Dezember 2023 im Csíki-Székely-Museum besichtigt werden.
Ausgewähltes Bild: Pixabay
