Durch Buffetmahlzeiten kann den Kindern beigebracht werden, keine Lebensmittel zu verschwenden.

Angesichts der positiven Erfahrungen seines Pilotprojekts werde HunGas Schulmahlzeiten in Buffetform allgemein einführen, sagte Zsolt Páger, Geschäftsentwicklungsdirektor des Unternehmens.

Das kostenlose Sammelprojekt startete im Frühjahr 2023 in 24 Schulen, nachdem HunGast Schweden besucht und Erfahrungen bei den dortigen Dienstleistern gesammelt hatte.

Nach dem, was wir im Ausland gesehen haben, lässt sich das Buffetsystem auch in Schulen gut betreiben, und die ersten Erfahrungen zeigten schnell, dass es auch auf dem Land eine Daseinsberechtigung haben kann und vielleicht sogar eine echte Revolution in der Öffentlichkeit herbeiführen kann Gastronomie.

- erklärte der Firmenchef und fügte hinzu, dass das Pilotprojekt ab September nach zunächst 5.000 Schülern auf 12.000 Schüler aus 40 Institutionen ausgeweitet wurde.

Seitdem wertet HunGast die Ergebnisse aus und bereitet sich darauf vor, neue Schulen zu bedienen.

Eines der bedeutendsten Ergebnisse der Initiative ist, dass die Menge an Lebensmittelabfällen um fast die Hälfte reduziert wurde. In Buffetmahlzeiten kann den Kindern beigebracht werden, keine Lebensmittel zu verschwenden und immer so viel zu sich zu nehmen, wie nichts mehr übrig ist.

Den Rückmeldungen zufolge ist das System am erfolgreichsten, wenn die Lehrkräfte die Einstellungen mitgestalten.

Dies wäre sehr notwendig, da 27 Prozent der Lebensmittel in der öffentlichen Gastronomie in Ungarn Abfall sind, d. h. mehr als 50.000 Tonnen von den 200.000 Tonnen pro Jahr

Zsolt Páger betonte.

Gábor Lackó, Leiter der Imre-Németh-Grundschule in Budapest, die am Pilotprojekt teilnimmt, sieht in der Einführung des Buffetsystems eine neue Bildungschance.

Früher bekamen die Kinder die gleiche Portion, ob sie wollten oder nicht, im Vergleich dazu ermöglicht ihnen das Buffet nicht nur die freie Wahl, sondern fördert auch viele ihrer Fähigkeiten

er fügte hinzu.

Auf die Frage von MTI antwortete der Kommunikationsdirektor von HunGast, dass auf Grundlage der bisherigen Untersuchungen im nächsten Schuljahr möglicherweise weitere Schulen der Initiative beitreten könnten, so dass sich die Zahl der Schüler, die Buffetmahlzeiten erhalten, in der nächsten Schule auf 24.000 bis 25.000 verdoppeln könnte Jahr.

Csaba Enyedi erklärte, dass die Erfahrungen in Schweden nicht nur kopiert und in ungarische Schulen übernommen wurden, sondern dass versucht wurde, das ausländische Modell an die lokalen Gepflogenheiten anzupassen.

Das neue Serviersystem war bereits ein großer Erfolg, die Kinder freuten sich, dass es auch die Möglichkeit zum Probieren gab. Als Gegenleistung verlangen sie lediglich, dass sie ihre Teller möglichst leer zurückgeben.