Für Brotprodukte wird es strenger: Es besteht eine gute Chance, dass das Backprodukt, das Sie jetzt kaufen, nicht das ist, was es verspricht.
verbunden berichtete g7.hu.
Das Portal sagt, dass, wenn die Backwaren, die in großen Fabriken hergestellt werden, Sauerteig genannt werden, sie zwar Sauerteig enthalten, allerdings meist in vernachlässigbaren Mengen. Das Aufgehen dieser Produkte erfolgt ebenfalls durch Hefe, die geringe Menge Sauerteig verändert lediglich den Geschmack und bietet die Möglichkeit, den Sauerteigindikator zu verwenden.
Das Portal kontaktierte das Landwirtschaftsministerium, dem das Ministerium mitteilte, dass dies der Fall sei
Der Sauerteigindikator ist im ungarischen Lebensmittelgesetz nicht geregelt.
Die Verordnung legt weder die Mindestmenge an Sauerteig in den Produkten noch an der sie ersetzenden Sauerteigzubereitung fest. Der Gesetzgeber sieht hingegen die Möglichkeit vor, dass der Begriff „Sauerteig“ im Namen des Brotes und in der dem Produkt beigefügten Kommunikation erscheint.
Daraus folgt, dass der ungarische Kunde in der Überzeugung lebt, dass das in den meisten Geschäften erhältliche Hefebrot namens Kávászos dasselbe ist wie das ausschließlich aus Sauerteig hergestellte Produkt, das in kleinen Bäckereien erhältlich ist. Nun scheint es jedoch eine Änderung in der Sache zu geben,
Die Situation ist, dass der Bäckerei- und Konditoreiausschuss des Ungarischen Süßwarengesetzes auf der Grundlage der Kommentare von Marktteilnehmern neue Verordnungsentwürfe für die Verwendung des „Sauerteig“-Etiketts ausgearbeitet hat. Dabei gelten für Sauerteig strengere Regeln, denn
modifizieren ihr Konzept, indem sie die maximale Hefemenge und die minimale Dauer der Reifezeit festlegen.
Dies wurde bereits vom ungarischen Lebensmittelkodex-Ausschuss genehmigt und der erforderliche Gesetzgebungsprozess ist derzeit im Gange.
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