Kastanien-Aprikosen-Schokoladenkuchen ist zu Budapests Dessert geworden

Der Kastanien-Aprikosen-Schokoladenkuchen von Cocó7 Chocolate Shop és Látványműhely wurde dieses Jahr zum Budapester Dessert gewählt und kann zum ersten Mal beim Festival Sweet Days Budapest ab Freitag, 11. Oktober, vor der St.-Stephans-Basilika probiert werden.

Edes Napok ist eine der größten Fachmessen für Schokolade und Süßigkeiten in Europa. Vor der Szent-István-Basilika kann das Publikum Kuchen, Pralinen und andere Köstlichkeiten von fast vierzig Ausstellern sehen - sagte Csaba Rebrus, Präsident von Csésze und Hauptorganisator der Sweet Days, auf der Pressekonferenz der Ungarischen Schokolade und Süßigkeiten Verband (Csésze) am Mittwoch in Budapest.

Bei den diesjährigen Sweet Days werden zum ersten Mal Balatons Eis und Kekse auftauchen, Sie können aber auch das Dubai-Dessert von Demeter Chocolate Kft. probieren und auch die neue chocoMe-Marke Atelier wird vorgestellt. Die Besonderheit der Schokoladenmanufaktur bestehe darin, dass sie den gesamten Herstellungsprozess selbst durchführe: Sie kaufe die Kakaobohnen vor Ort ein, schäle und röste sie anschließend selbst, erklärte der Präsident von Csésze.

Ziel der Veranstaltung zum Thema Süßigkeiten sei es, kleinen und mittleren ungarischen Süßwarenunternehmen zu helfen und die Stärkung und Förderung ungarischer Süßwarenmanufakturen zu unterstützen, fügte er hinzu.

Csaba Rebrus stellte fest, dass die ungarische Süßwarenindustrie derzeit vor großen Herausforderungen steht: Der Preis für Kakaobohnen und andere Zutaten ist in der letzten Zeit deutlich gestiegen, es muss jedoch immer mehr für Energie und Arbeit aufgewendet werden, während der Umsatz der Süßwaren ein ernstes Problem darstellt Abfall. Laut Csaba Rebrus schneidet die ungarische handwerkliche Schokoladenproduktion im Weltwettbewerb gut ab, obwohl der Sektor keine staatliche Unterstützung erhält.

Im diesjährigen Einladungswettbewerb entschied eine fünfköpfige Jury: Das Budapester Dessert wurde von Cocó7 Chocolate Shop und Látványműhely hergestellt.

Laut Bretz Bernadett, dem Leiter der Werkstatt, wurde versucht, nur hochwertige Rohstoffe zu verwenden. Der Brownie-ähnliche Biskuitteig wird aus Schokolade und Butter hergestellt und die knusprige Mandelschicht ist mit cremiger dunkler Schokoladencreme und heller Kastaniencreme mit Rum-Aroma überzogen. Das Aprikosengelee im Keks ist „sprudelnd“ mit Vanille, etwas Nelke und Zimt. Auf den Kuchen seien ein Schokoladenüberzug und eine kleine Kastanienkugel gelegt worden, erklärte Bretz Bernadett.

MTI

Titelbild: Der Gewinner des Budapester Dessertkonditorwettbewerbs, der Kastanien-Aprikosen-Schokoladenkuchen des Hauptstadt-Schokoladenladens Cocó7 und Látványmûhely am 9. Oktober 2024. Interessierte können den Kuchen zum ersten Mal beim Festival Sweet Days Budapest ab dem 11. Oktober vor der Szent-István-Basilika probieren.
MTI/Péter Lakatos