Voglio un cavolo! – diciamo in fila al buffet unto delle spiagge d'estate. La domanda sorge giustamente, cos'è diamine? Dopotutto, nessuno ha mai visto un pesce del genere - vivo, nel suo ambiente naturale - in questo paese, il che non sorprende, visto che è un pesce predatore marino. Quindi come diavolo è diventato la prelibatezza estiva preferita dagli ungheresi - e cosa ha a che fare tutto questo con i compagni?

Gábor Tóth pone la domanda sul vasarnap.hu , e ovviamente fornisce anche la spiegazione.

Molte persone considerano il nasello un pesce Balaton. Tuttavia, la verità è che i naselli hanno visto la "luce del giorno" a circa 12.000 chilometri dal mare ungherese, finiscono nelle reti dei pescatori al largo dell'Argentina. Lì vengono congelati in uno stato pronto per la cottura, e poi arrivano in Europa su gigantesche navi da trasporto, dove vengono fritti in olio bollente e messi davanti a bocche affamate.

Il nasello è conosciuto con molti nomi, anche se i bagnanti ungheresi potrebbero non essersi imbattuti nelle denominazioni "luccio di mare" o "luccio di mare". Anche il nome latino del pesce "Merluccius merluccius" non aiuta molto a conoscere la prelibatezza con le pinne che appartiene alla famiglia del merluzzo.

Coloro che hanno visto solo diamine su un vassoio di carta su un letto di patatine fritte possono rimanere scioccati dal fatto che queste piccole creature possono crescere fino a quasi un metro e mezzo di lunghezza. E il loro peso può raggiungere i quindici chilogrammi! Ne consegue che i diavoli che finiscono sulla tavola in Ungheria sono stati mandati negli eterni campi di pesca quando erano ancora giovani.

Gli ungheresi sarebbero certamente molto sorpresi se vedessero Heck dal vivo. Perché questo pesce di mare grigio argento è molto brutto. Con una bocca piena di denti lunghi e appuntiti, sarebbe potuto apparire in qualsiasi episodio del film Shark. Non a caso può entrare nel Paese solo senza testa, in confezioni surgelate.

I poveri animali acquatici fanno davvero venire i brividi allo stomaco, ma il pane di farina di paprika Ungarische può fare miracoli: abbellisce qualsiasi mostro marino.

(Fonte: Pixabay.com)

In che modo il nasello è diventato la pesca più popolare del mare ungherese? Per la risposta, dobbiamo guardare indietro al periodo della collettivizzazione. Negli anni '60, le esportazioni nazionali di pesce sono aumentate in modo significativo. Tutto ciò è accaduto perché i leader dell'epoca non tenevano conto della quantità di consumo interno di pesce!

Per compensare la "carenza di pesce" nel Paese, i compagni hanno avuto l'idea di ordinare lucci di mare economici dall'Argentina. Il pesce veloce da preparare sarà venduto nei luoghi di villeggiatura, nei ristoranti e nei buffet.

Ammettiamolo, l'idea ha funzionato. L'hacking di Kádárék è ancora con noi oggi. Le masse credevano anche che questo animale senza testa fosse il figlio e il vitello del mare ungherese. Per quasi sette decenni, abbiamo divorato con grande piacere l'orrore acquatico quasi completamente privo di fili. È anche molto facile innamorarsi della sua carne deliziosa e friabile. Heck è una delle icone gastronomiche dell'era Kádár, che vive con noi fino ad oggi.

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