Quest'anno, la creazione della pasticceria Hisztéria di Tapiószecső, realizzata senza zuccheri aggiunti, ha vinto il concorso Torte senza zucchero dell'Ungheria, indetto ogni anno dalla Fondazione Egy Csepp Figyelem insieme al Consiglio industriale nazionale dell'industria dolciaria ungherese. La vittoria della "Rosa di Besterce" è stata annunciata in una conferenza stampa tenutasi a Budapest, nella Sala della Caccia del Parlamento, dove è stata annunciata la Torta d'Ungheria 2021, che è diventata la confezione chiamata "Girasole", oltre che la torta dell'Esposizione Mondiale della Caccia e della Natura, una creazione chiamata "Nimród". I dolci vincitori potranno essere degustati dal pubblico dal 20 agosto in molte pasticcerie del paese.
Il vincitore di quest'anno della torta ungherese senza zucchero è stata la rosa di Beszterce, realizzata da Krisztián Füredi, maestro pasticcere della pasticceria Hisztéria di Tapiószecső. L'albicocca è la protagonista di questo dolce dall'aspetto elegante e dal gusto armonioso, senza zuccheri aggiunti. L'ottimo frutto compare in più strati, sotto forma di gelatina e mousse tra le consistenze, ed è addirittura incluso nel pan di spagna sotto forma di farina di semi di pesca. Il suo gusto fresco si sposa bene con le noci e il cioccolato fondente, l'abbinamento ricorda i dolci tradizionali ungheresi.
La torta ungherese senza zucchero nel 2021, la rosa di Beszterce
Foto: M.H
Al 15° concorso Torta giubilare d'Ungheria, Sándor Fodor - il pasticcere di Habcsók Cukrászda a Budapest - ha creato la torta chiamata "NAPRAFORGÓ" e ha vinto il titolo Torta d'Ungheria.
Immagine di presentazione: MH
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