Il pane del paese è già cotto a Balmazújváros, che sarà offerto nella rete di negozi dell'azienda da venerdì, ma il pane sarà disponibile anche a Budapest, su Magyar Ízek Utcá, si è detto alla conferenza stampa di presentazione del pane di Gulyás a Debrecen il Giovedì.
József Septe, presidente dell'Associazione dei fornai ungheresi, ha affermato che quest'anno il pane Balmaz Sütöde Gulyás è stato selezionato come pane del paese tra 56 prodotti.
Zsolt Fülep, titolare-gestore del panificio di famiglia, racconta: il pane di quest'anno in campagna è fatto con lievito madre a lunga maturazione, quattro tipi di farina, con impasti lunghi, e con la sua crosta spessa e ben cotta, può essere conservato per 10-15 giorni.
Il manager dell'azienda ha affermato che negli ultimi sei anni è stato realizzato uno sviluppo tecnologico del valore di circa 700 milioni di fiorini con fondi dell'Unione europea, grazie al quale ora hanno i macchinari più moderni disponibili in Europa.
Balmaz Sütöde Kft. impiega 178 persone, ha trenta negozi propri in dieci insediamenti nella contea di Hajdú-Bihar. Le loro vendite nette l'anno scorso sono state di 1,7 miliardi di HUF, il loro obiettivo quest'anno è superare i 2 miliardi di HUF di vendite, ha spiegato Zsolt Fülep.
Fonte: MTI/MH
Foto: haon.hu/Melinda Czinege
