SVÉT - Stylish Rural Restaurant e la rivista Magyar Konyha, con l'assistenza di Marcsi Borbás, hanno presentato per la settima volta il Premio dei produttori di cucina ungherese nel parco del Castello Esterházy a Tata. Tre produttori hanno ricevuto il premio quest'anno: Ferenc Formanek e Anita Képíró, i fondatori di Formanek Vineg'art, che produce l'aceto di vino Tokaj, István Mitlasóczki, il fondatore dell'allevamento di pollame Kendermagos a Kurca-parti, e i fratelli Bálint, i fondatori di Bálint Kert a Zsámbok.
I premi sono stati consegnati da Anikó Lévai, presidente del comitato editoriale di Magyar Konyha, József Vinkó, caporedattore di Magyar Konyha e László Ruprecht, presidente di SVÉT. Il premio viene assegnato ogni anno a tre produttori che contribuiscono al miglioramento della qualità delle materie prime nazionali con i loro prodotti eccezionali. Perché come sappiamo da Károly Gundel, il leggendario ristoratore: "Puoi rovinare i buoni ingredienti, ma non puoi mai cucinare il buono dal cattivo".
Insieme ai vincitori del premio di quest'anno, il numero di produttori riconosciuti è salito a 21. Un aspetto importante del premio è che il prodotto rappresenta una qualità eccellente e costante, ovvero non contiene additivi artificiali, la sua produzione è sostenibile ed è continuamente disponibile.
Formanek Vineg'art è un'azienda a conduzione familiare che produce aceti speciali di vino e di frutta, che ha rilanciato la produzione domestica di aceto e aceto balsamico e ha fatto molto per lo sviluppo della cucina domestica.
István Mitlasóczki e Gajda Ildikó allevano faraone, polli e galli di alta qualità a Szentes con il marchio Kurca-parti Kendermagos.
Nella fattoria chiamata Bálint Kert, Péter Bálint ed Eszter Bálint producono verdure senza prodotti chimici e tipi speciali di insalate a Zsámbok.
Fonte: Origo
Immagine di presentazione: cucina ungherese
