Ad oggi si è svolto l'unico concorso professionale di gastronomia da spiaggia, che contribuisce in modo significativo al rinnovamento dell '"offerta retrò".
Il piatto di Terasz Bisztró a Balatonalmád, la torta fatta in casa chiamata lingua di Balaton, ha vinto il concorso Beach Food of the Year indetto per la nona volta dal Balaton Circle, Gábor Kardos, l'ideatore del concorso, annunciato giovedì sulla spiaggia di Balatonudvari .
Scelta come piatto da spiaggia dell'anno, la torta di lingua Balaton è una torta fatta in casa a base di formaggio cremoso di spinaci, pomodori, basilico e lingua di manzo affumicata di Bakony.
Nelle altre categorie, il miglior piatto da bistrot è stato lo spezzatino freddo di zucca di Gianpiero's a Balatonboglár, che viene servito senza topping, ma può essere ordinato anche con gamberi o altri condimenti tradizionali.
Il fiammeggiante pil-pil con guancia del buffet Lángos World a Balatonmáriafürdő è stato scelto come scoperta dell'anno.
Il vincitore del premio speciale vegano è stato il raviolo di sedano di Fogas Bisztró ad Alsóörs, in cui il ripieno di funghi è stato posto tra fogli di sedano tagliati sottili al posto della pasta.
La categoria cibo "a buon prezzo" annunciata per la prima volta quest'anno è stata vinta dal buffet Party mood a Vonyarcvashegy con il piatto di pesce gatto Party, in cui il pancake Hortobágy è stato trasformato in Balatoni servendo il paprikash di pesce gatto con ricotta in un pancake .
I nove piatti finalisti sono stati degustati mercoledì da una giuria composta principalmente da giornalisti gastronomici, affiancati da due chef: Richárd Csillag e Norbert Sipos.
Gábor Kardos ha definito il concorso l'unica valutazione professionale della gastronomia da spiaggia fino ad oggi, che contribuisce in modo significativo al rinnovamento dell '"offerta retrò".
Questi piatti, tenendo conto degli ingredienti regionali e dell'approccio regionale, offrono esperienze gastronomiche a un pubblico molto più ampio a prezzi più accessibili rispetto alla cucina raffinata, trasformando le ricette del cibo di strada globale in Balaton.
Nella competizione, la tendenza vegetariana e vegana è apparsa in modo ancora più marcato rispetto allo scorso anno.
MTI
