Budapest è una delle migliori città in cui abbia mai vissuto, ha dichiarato Selim Ölmez, direttore del Matild Palace, in un'intervista a Világgazdaság, il quale ritiene che molti insediamenti ungheresi oltre alla capitale siano "come un sogno", ma noi non parlarne abbastanza . Secondo il direttore dell'hotel, l'unità operante nell'iconico edificio potrebbe essere la migliore non solo a Budapest, ma anche in Europa.
Di cosa sei più orgoglioso degli ultimi due anni al Matild Palace?
Che siamo il miglior hotel di Budapest! È un bene che, grazie ai premi, non sono solo io a dirlo, ma anche altri lo confermano: chi arriva secondo in una competizione è in realtà il primo perdente. Ecco perché la mia filosofia è che qualunque cosa tu faccia, devi essere il migliore. Vedo un brillante futuro a Budapest, siamo molto soddisfatti dei risultati.
Quindi, nonostante i problemi causati dal coronavirus, valeva la pena aprire l'hotel nel giugno 2021 nell'edificio del patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Matild Palace è un buon affare, un buon investimento. A causa della pandemia, il periodo di ammortamento sarà effettivamente più lungo di quanto previsto nel 2016, questo è ovvio, ma è comunque redditizio.
Sono stati i due anni più lunghi della mia vita dall'apertura, è stata una sfida unica ristrutturare l'edificio e poi aprirlo nonostante la comparsa del Covid. Il palazzo non è mai stato un hotel negli ultimi centoventi anni, è sempre stato utilizzato dalla comunità, non dai visitatori della città: il nostro più grande successo è che siamo riusciti comunque a stabilire un rapporto con i cittadini della capitale.
"La comunità locale può vivere un'esperienza di ristorazione di livello mondiale"
Selim Ölmez: Budapest è una delle migliori città in cui abbia mai vissuto.
Foto: Palazzo Matilde
L'obiettivo è aumentare il numero di ospiti domestici?
Sì, questo è molto importante per noi, il nostro ristorante Spago by Wolfgang Puck, ad esempio, ha molti clienti abituali ungheresi. La comunità locale può sperimentare un'esperienza culinaria di livello mondiale - poiché Wolfgang Puck è uno dei più grandi nomi del settore - senza dover recarsi a Parigi, Londra o Los Angeles.
"Sono tutti insediamenti incredibili, sono come un sogno, eppure non ne parliamo abbastanza"
In cosa vedi il maggior potenziale?
Budapest è una delle migliori città in cui abbia mai vissuto, sono qui da quattro anni e spero di poterci restare a lungo.
Quando i miei ospiti dagli Stati Uniti arrivano a Budapest per la prima volta nella loro vita, dicono che non sapevano nemmeno che fosse un posto così bello.
Certo, le agenzie governative stanno promuovendo la città, ma c'è ancora molto da fare. Io sono di Istanbul, e quella città consuma energia: se passi cinque giorni lì, hai bisogno di altri cinque giorni per rigenerarti. A Budapest, invece, ci si può divertire senza affaticarsi. Inoltre, l'Ungheria non è solo il centro di Budapest: Tokaj, Mád, Villány, Hévíz, Etyek, sono tutti insediamenti incredibili, come un sogno, eppure non ne parliamo abbastanza.
"Siamo il miglior hotel di Budapest, ma non basta"
La guerra che infuria nella porta accanto influisce sulla vita di tutti i giorni?
Non è la prima volta che devo affrontare una crisi. C'erano e ci sono molte sfide in Turchia, crisi economica, inflazione, terrorismo, sicurezza e questioni politiche. Stavo lavorando a Dubai durante la crisi finanziaria del 2008, quando tutto è cambiato in pochi giorni. Quando incontriamo gli investitori, molti chiedono se la città è sicura.
Il nostro compito più importante è assicurare loro che Budapest sta bene.
Non ho la sfera di cristallo per il resto dell'anno, ma posso elencare molti fattori positivi su Budapest, ad esempio il reddito per camera è molto vicino a Vienna, il che è un buon segno. La città non è occupata al 100%, il che significa anche una possibilità e una motivazione per il futuro.
Cosa deve fare un hotel di lusso per trattenere i propri ospiti in questo complicato contesto economico?
Quando inizio un nuovo progetto, la prima cosa non è il marketing o il piano di vendita, ma l'esperienza del visitatore. Cosa vogliamo che i nostri ospiti vivano con noi, quali saranno i momenti più memorabili? È importante che questa esperienza sia unica per la città, in linea con il DNA del luogo. In questo edificio, ad esempio, è impossibile ignorare il passato, la sua storia. Ad esempio, qui operavano il Belvárosi Kávéház e il primo ascensore della città. Siamo il miglior hotel di Budapest, ma non basta: perché non possiamo essere i migliori in Europa? E se ci riusciamo, perché non essere i migliori al mondo? Il mio hotel preferito è il Plaza Athénée di Parigi. Ammiro la storia dell'edificio, il cibo e le bevande con Alain Ducasse, le terrazze. Questo è un luogo iconico nel settore alberghiero, senza dubbio. Spero che un giorno Matild Palace diventi una tale icona.
L'intervista completa QUI .
Immagine di copertina: Foto: Matild Palace
