Negli ultimi tempi, molti in Ungheria hanno fatto molto per garantire che gli champagne fossero competitivi con quelli francesi e rimanessero sulla scena internazionale, è stato rivelato alla Conferenza dello Champagne a Ety.
La celebrazione dello champagne è stata aperta dal Primo Ministro Gergely Gulyás, nel suo discorso di benvenuto, ha affermato: rispetto alla situazione di dieci o due anni fa, il nostro Paese ha fatto grandi progressi nella produzione di champagne di qualità, e allo stesso tempo ha chiamato l'abbinamento dello champagne al cibo può rappresentare un'importante opportunità di progresso per la gastronomia ungherese, che ne rende il consumo ancora più piacevole.
Il ministro ha sottolineato che in Europa il consumo di vino e champagne è in calo, mentre in Ungheria va di moda bere champagne, il settore è in forte espansione, ma allo stesso tempo "le giovani generazioni non bevono alcolici come i loro genitori e nonni", che rappresenta una grande sfida per i produttori.
Il consumo di alcol non diminuisce, ma sul mercato sono apparse le bevande miste, per cui è una grande sfida vendere bevande di qualità come lo champagne in Ungheria, ha sottolineato Gulyás.
Pál Rókusfalvy, commissario governativo responsabile per il marketing nazionale del vino, ha segnalato che la strategia nazionale del vino è stata completata sotto forma di un libro di 600 pagine: questo è stato preceduto da numerosi studi e ricerche. Come ha detto, volevano creare un materiale che comprendesse non solo attività di marketing, ma anche attività educative, gastronomiche e turistiche.
L'obiettivo principale della strategia è aumentare le vendite di vino e creare nuove categorie oltre a restringere la struttura del prodotto.
Il commissario governativo ha dichiarato che la birra rappresenta il 40% del mercato mondiale del consumo di alcol, i superalcolici il 30% e il vino il 23%, mentre a causa del calo del consumo di vino si registra una sovrapproduzione mondiale del 10%. Tutto ciò segna la direzione per i produttori nazionali di vino e champagne, soprattutto conoscere e seguire i gusti dei giovani e le loro abitudini di consumo di alcol può significare un aumento dei consumi per il settore.
Zsolt Feldman, segretario di Stato responsabile per l'agricoltura e lo sviluppo rurale del Ministero dell'Agricoltura, ha affermato che il 5% del vino prodotto in Ungheria verrà trasformato in champagne, il che significa 140-160mila ettolitri all'anno. Ha dichiarato:
Lo champagne ungherese sta vivendo una rinascita, sempre di più, oggi quasi 200 cantine producono champagne, la maggior parte della produzione è coperta dalle regioni vinicole dell'Alta Pannonia e del Danubio.
Il segretario di Stato ha osservato che le importazioni di vino ungherese sono stagnanti da anni, mentre le importazioni di champagne sono leggermente aumentate, il che indica la crescente domanda interna di champagne. I mercati più grandi per le esportazioni di champagne ungherese (sia in termini di valore che di volume) sono Canada, Romania, Estonia, Svezia e Lettonia, ma il valore dello champagne importato è molto più alto di quello dei prodotti esportati, il che pone serie sfide al settore in il futuro.
MTI
