Chi e come produceva la birra nell'Ungheria storica? Perché Kőbánya, cioè Budapest, è diventata la roccaforte della produzione di birra ungherese? Gli ungheresi sono una nazione che beve vino o birra? La birra è la bevanda dei cittadini o quella dei lavoratori? A tutte queste domande può rispondere chi visita il Museo Csíki Székely Questa birra! intitolato, ha aperto la sua mostra martedì.
La mostra itinerante congiunta del Museo ungherese del commercio e dell'ospitalità e del Museo di storia locale Kunszentmárton, inaugurata martedì a Csíkszereda, offre un quadro completo del consumo storico di birra in Ungheria, della cultura gastronomica, delle tradizioni secolari e millenarie, che comprende Birra della Transilvania.
Questa è la tredicesima tappa della sua mostra itinerante.
Martedì all'inaugurazione la direttrice del museo Aranka Karda-Markaly ha salutato i presenti e dopo il sorprendente discorso di benvenuto di Róbert Török, direttore del Museo ungherese del commercio e dell'ospitalità, l'inaugurazione è continuata in modo insolito. I partecipanti hanno potuto degustare i prodotti di uno dei rinomati marchi di birra e poi hanno potuto prendere parte ad una visita guidata colorata ed estremamente istruttiva con l'aiuto del direttore dell'istituzione ungherese.
Foto: Museo Csíki Székely | Imre Gego
"Luppolo, orzo, benedizione del cielo!" All'inizio della mostra Róbert Török ha citato un vecchio detto.
"Detto questo, il vecchio birraio è un ragazzo e spilla tre volte la sua pinta: una per la campagna, una per la città e una per la rispettabile azienda di birra"
ha aggiunto il direttore del museo. Il direttore dell'istituto ha sottolineato che la produzione della birra transilvana vanta anche una grande tradizione storica industriale nei secoli XVIII e XIX. A partire dal XIX secolo, inoltre, nel 1718 a Timisoara fu fondata la più antica fabbrica di birra ungherese ancora in attività. Le prime menzioni della produzione della birra a Csíkszereda (Csíksomlyó) risalgono al 1580, ha sottolineato lo specialista. Róbert Török, parlando della produzione della birra a Csíkszereda, ha ricordato la storia della fabbrica della famiglia Romfeld e poi ha accennato al birrificio fondato nel 1974 e ancora oggi in attività.
L'esposizione presenta nel dettaglio le materie prime e i procedimenti di produzione della birra, possiamo conoscere la conservazione della birra e le abitudini del suo consumo. Il tema del brindisi con la birra è particolarmente interessante, poiché ad esso sono legate molte storie e leggende. Come diceva Róbert Török, nella storia non si sono mai brindati insieme bicchieri e boccali di birra. Bussare al tavolo sopra menzionato era un'usanza comune.
Allo stesso tempo, il "divieto" di tostare aveva anche ragioni pratiche dal punto di vista dei ristoratori, poiché i bicchieri da birra a pareti sottili erano semplicemente difficili da sopportare quando venivano tostati. A prova di ciò, uno dei reperti è un cartello che vieta la tostatura.
Si diceva che gli ufficiali dell'esercito imperiale avrebbero brindato con la birra ai nostri eroi durante l'esecuzione dei martiri di Arad. È però un dato di fatto che la produzione e il consumo di birra sono strettamente legati alle zone di lingua tedesca. I mastri birrai e i capi delle corporazioni tradizionalmente attive nel nostro Paese erano tipicamente di nazionalità tedesca, provenienti da Austria, Germania e province ceche, oppure ebrei. Pertanto, il collegamento tra terribili rappresaglie e consumo di birra ha qualche fondamento nella realtà.
I visitatori della mostra potranno conoscere la cultura del bere dei nostri antenati conquistatori, i birrai medievali, poi l'inizio della produzione industriale di birra, la storia delle nostre fabbriche più grandi, della produzione statale e dei birrifici su piccola scala che operano ancora oggi. la differenza tra birre a bassa e ad alta fermentazione.
Passeggiando per la mostra si possono seguire i processi dei vari processi di produzione della birra e vengono esposti i mezzi di stoccaggio e consumo, dalle botti di legno ai contenitori di acciaio inossidabile fino ai boccali e alle lattine di birra. La mostra copre anche la produzione artigianale di birra e la storia del più grande conglomerato di birra, e alla fine i visitatori possono immortalarsi in un accogliente angolo fotografico - con stile - in compagnia di boccali di birra.
La mostra può essere visitata al Museo Csíki Székely fino al 31 dicembre 2023.
Immagine in primo piano: Pixabay
