"Percorriamo esattamente mille chilometri di casa in casa, in questo periodo l'ovest e l'est si incontrano" - questa è stata la raccolta del cavolo organizzata quest'anno nel vigneto Nád a Szépvíz.
Per la sedicesima volta nel vigneto Nád a Szépvíz è stata organizzata la tradizionale festa del taglio del cavolo, che di solito si tiene il giorno di San Gallo o il sabato più vicino ad esso. L'ospite d'onore dell'evento di quest'anno è stata la città di Csíkszereda, ma erano presenti anche gli ospiti e i leader degli insediamenti fratelli.
Nonostante la fitta nebbia mattutina, i contadini locali hanno iniziato a raccogliere i raccolti la mattina presto, il che quest'anno è considerato positivo grazie al bel tempo. Uno dei contadini sorridenti ha detto che erano grati per il raccolto di quest'anno, perché è stato eccellente, perché le catastrofi naturali hanno evitato le campagne, non c'è stato ghiaccio, non ci sono state inondazioni e le precipitazioni sono arrivate nella giusta quantità.
"Purtroppo le persone tendono ad essere insoddisfatte, anche se dovremmo essere grati per tutte le cose buone che il Buon Dio ci ha donato"
- disse mentre puliva e smistava i prodotti da vendere.
Uno dei programmi più importanti della fiera è stato organizzato un concorso culinario legato al taglio del cavolo, al quale hanno partecipato complessivamente diciannove squadre provenienti dalla Transilvania e dall'Ungheria. Le piccole cucine offrivano anche spuntini appetitosi, ma non mancavano fiammeggianti, trombette e altri portés.
Molte persone hanno visitato il vigneto Nád a Szépvíz
I presenti hanno potuto vedere e ascoltare eccellenti produzioni musicali e di danza sul palco allestito. Si sono esibiti i suonatori di cornamusa di Szépvíz, le cetre di Csíkborzsova, Szilveszter Kosz e la sua banda, il gruppo dei fiori di papavero del gruppo di danza Vörömárvány di Tardos, Ungheria, i ballerini popolari del villaggio, il coro maschile di Csíkborzsova e l'orchestra popolare di Szépvíz. Naturalmente, come Csíkszereda appositamente invitato quest'anno, anche il pubblico ha potuto avere un assaggio dei valori della città, dato che la banda di ottoni Csíkszereda e l'orchestra da camera del clarinetto si sono presentate con un'eccellente esibizione.
Sul palco allestito sul Nád, in apertura dei programmi, Tibor Ferenc ha salutato i partecipanti, i leader invitati degli insediamenti vicini e lontani. Nel suo discorso il sindaco ha richiamato l'attenzione sull'importanza del ringraziamento. Come ha detto lui: abbiamo un buon anno alle spalle, e in questo momento la gente di Székely si ferma un attimo e ringrazia l'Onnipotente. Béla Bors, a nome di Csíkszereda, ha dato il benvenuto ai partecipanti e li ha ringraziati per l'invito. Il vicesindaco del capoluogo della contea di Hargita ha espresso il piacere che la città abbia potuto contribuire alla particolarità dell'evento, presentando una piccola fetta del patrimonio culturale rappresentato dalla capitale della Repubblica ceca.
Nel mezzo del trambusto della fiera riusciamo anche a parlare con i sindaci delle città gemellate di Szépvíz in Ungheria.
"È fantastico, l'atmosfera è ottima, quello che c'è qui al Nád è un miracolo. Condividiamo anche il ringraziamento e la gioia per il buon raccolto di quest'anno, perché è importante il buon rapporto che si è sviluppato tra i due insediamenti nel corso degli anni. Siamo amanti del paesaggio di Székelyföld, perché in pianura vediamo solo le montagne in lontananza, quindi quando veniamo qui facciamo molte escursioni, siamo stati in molti posti e abbiamo visto molte meraviglie"
Pál Botyánszki, sindaco di Újkígyós nella contea di Békés, ha riassunto il suo pensiero. Il caposquadra ha rivelato che producono cavoli ripieni e cavoli di Székely, questi piatti sono amati sia in madrepatria che qui a Székelyföld, perché i gusti degli ungheresi dovrebbero essere gli stessi ovunque vivano.
Oltre agli abitanti di Újkígyós, questa prelibatezza veniva preparata anche dagli abitanti di Szentgotthárd, che venivano qui dall'estremità occidentale della patria dei Carpazi, un po' più a est. Quest'anno sono arrivati con una manciata di squadre.
"Percorriamo esattamente mille chilometri di casa in casa, l'Occidente e l'Oriente si incontrano in questo momento"
- ha commentato alla nostra inchiesta Gábor Huszár, sindaco della cittadina della contea di Vas.
"Lo spirito delle persone che vivono alle estremità è lo stesso, il che ha una spiegazione storica, perché i nostri re ungheresi hanno installato guerrieri Székely nella regione di guardia, nella guardia, per proteggere i confini, quindi veniamo qui come se stessimo arrivando casa"
- ha dichiarato il capo della madrepatria, raccontando della prelibatezza che bolle nel calderone:
"stiamo preparando fagioli con giunti con un delizioso cavolo d'acqua fine. La base arrostita è composta da buoni noccioli, poi vengono aggiunte una grande varietà di fave e infine il cavolo cappuccio. Una volta cotta diventa un buon piatto unico sostanzioso e succoso. Come specialità, alla pentola calda veniva aggiunta la coda di maiale"
- sussurrò il piccolo segreto il sindaco di Szentgotthárd.
Dopo il faticoso lavoro del raccolto e la fiera durata tutta la giornata, la sera gli organizzatori hanno invitato coloro che volevano divertirsi al centro culturale Sépvíz, dove la Banda Musicale Jánosi ha suonato sulla pista da ballo durante la polpetta di cavolo.
Immagine in primo piano: Tibor Létai/Maszol
