Nel corso della storia, né la rivoluzione del 1848 né la Seconda Guerra Mondiale distrussero la pasticceria. La Seconda Guerra Mondiale non poteva iniziare... poi arrivò Márta V. Naszályi.
Attorno alla famosa pasticceria Ruszwurm si verificano eventi spiacevoli, anche se nella storia non c'è stata né la rivoluzione del 1848 né la seconda guerra mondiale. La Seconda Guerra Mondiale non è riuscita ad aprire un negozio che un tempo meritava un destino migliore, divenuto ora teatro di battaglie legali.
Recentemente è scoppiato uno scandalo legato alla pasticceria: la stampa ha parlato di "tentativo di concussione" e "corruzione",
secondo cui, per conto del governo locale, avrebbero chiesto decine di milioni di "pizzo" a Miklós Szamos - l'attuale proprietario - affinché potesse mantenere le sue attività,
compresa la pasticceria Ruszwurm. L'offerta riguardava due pasticcerie: Koroná e Ruszwurm, si legge nella dichiarazione di Miklós Szamos.
Il 9 ottobre 2023, Márta V. Naszályi, sindaco del comune di Budavári, ha smentito le notizie di stampa pubblicate sulla sua pagina dei social media. "Le affermazioni del signor Szamos sono ridicole, ma accusare qualcuno di corruzione non può essere fatto senza conseguenze. Presenterò denuncia per diffamazione e se il tribunale ordinerà al signor Szamos di pagare una multa - di cui sono sicuro - donerò l'importo in beneficenza", ha scritto il direttore del distretto.
L’ultimo sviluppo dello scandalo è che il caso si è intensificato al punto in cui
che il 4 dicembre il Comune di Budavári chiuderà definitivamente Ruszwurm.
Scandalo corruzione Budavári – il comune di Márta V. Naszályi chiude le famose pasticcerie
La storia della pasticceria
Il pasticcere Ferenc Schwabl iniziò la sua attività nel 1827 in Szentáromság utca 7 nel Castello di Buda, e ancora oggi in questo luogo opera ininterrottamente una pasticceria non così lussuosa ma dall'atmosfera familiare. Il fondatore morì tre anni dopo e gli successe Lénárt Richter, che sposò la vedova e che in precedenza era stato panettiere di corte per il palatino József.
Ai tempi di Richter, un maestro falegname di Krisztinaváros (presumibilmente chiamato Krautsiedler) e lo scultore Lőrinc Dunaiszky hanno ideato e creato alla perfezione i mobili che sono sopravvissuti fino ai giorni nostri, che irradiano l'atmosfera Biedermeier.
l'epoca in cui il godimento dei dolci era uno dei piaceri più caratteristici.
Il famoso equipaggiamento sopravvisse alla Guerra d'Indipendenza nel 1848 e fu utilizzato nella Seconda Guerra Mondiale. assedio durante la seconda guerra mondiale e da allora è stata dichiarata protetta.
"Dietro il bancone intarsiato in mogano e ciliegio, la porta delimitata da colonne di legno sembra condurre al mondo immaginario della vecchia Buda. Ci sono vetrine su entrambi i lati, decorazioni dorate per la tavola scintillano dentro e ninnoli della moda dolciaria di un secolo e mezzo: una figura artistica in cento e cento forme, una ragazza che suona la chitarra, un bakfis con un cappello da bambino , caramelle di zucchero, una coppia sposata in una scatola contenente zucchero di canna, una donna con un velo da sposa, un rispettato gentiluomo in frac, vescovi, i loro cappelli con un vestito sotto, una bandiera rossa in mano, un libro di preghiere sotto le mani braccia, bellissimi cavalli, puoi togliergli il collo e c'è lo zucchero nelle loro pance, uova di Pasqua, angioletti in graziose scatole. Di fronte all'ingresso ci sono statue di donne, sopra la porta i raggi del sole sfrecciano attorno al quadrante dell'orologio e sopra di esso un'aquila sfida il tempo", si legge nell'affascinante descrizione sul sito della pasticceria .
Il preferito di Sissi
Per molto tempo l'arte dolciaria è stata un'arte maschile. Ma anche sotto questo aspetto il Ruszwurm fu pionieristico, poiché qui potevano studiare solo le ragazze. Ma la pasticceria ha anche un diverso legame con le donne, perché stranamente la pasticceria è sempre stata ereditata da una linea femminile: la vedova di Schwabl fu presa da Richter, sua nipote da Müller, sua figlia da Vilmos Ruszwurm, che aveva studiato lì, fu rilasciata lì, e poi come proprietario diede il nome al negozio, e gestì la pasticceria dal 1884 al 1922. Vilmos Ruszwurm venne menzionato come una delle personalità di spicco dell'industria dolciaria ungherese e la popolarità del suo negozio rimase tale anche nel periodo tra le due guerre.
Durante la ristrutturazione del 1960 è stato ritrovato un libro d'affari degli anni 1883-1890.
Secondo E, la maggior parte dei clienti erano nobili, alcuni dei quali spesso si presentavano due volte a settimana.
In altre parole, a quel tempo, le famiglie nobili non soddisfacevano più i propri bisogni tramite i pasticceri casalinghi, come avveniva all'inizio del secolo, ma acquistavano anche da piccole imprese. Un altro folto gruppo di dispensari era formato da funzionari ministeriali, insegnanti, ufficiali militari e ingegneri, a Buda troviamo solo un piccolo numero di industriali, alcuni agricoltori e proprietari di vigneti.
Oltre ad essere una delle pasticcerie preferite di Sissi, secondo i registri commerciali del negozio, Ruszwurm era frequentato anche dagli Andrássy, Ferenc Deák e dagli Eötvö. Ma Ilona Edelsheim-Gyulai, la moglie di István Horthy (figlio del governatore Miklós Horthy), che vive nella vicina Dísz tér, entrò in questo interno sorseggiando una cioccolata calda, la colazione quotidiana dell'imperatrice d'Austria e della regina d'Ungheria.
Sissi consumava soprattutto caffè freddo, kuglóf dall'odore delizioso e facile da respirare e barrette alla menta.
Anche oggi alla pasticceria non mancano gli ospiti famosi, poiché molte persone, da Arnold Schwarzenegger al presidente della Slovenia, hanno visitato il famoso edificio.
Immagine in primo piano: mylittlethings.com
