Sándor Biró di Csíkrákos costruisce i forni con i mattoni gitani, cioè complessi di forni a quattro funzioni, secondo le sue idee, ma con metodi tradizionali.
Non a tutti viene data la possibilità di rinnovare facilmente e velocemente l'eredità dei propri antenati: anche se sono ossessionati dal preservare tradizioni e radici, a volte devono fare una deviazione verso ovest per tornare con i soldi in tasca e ricrearsi e poi continuare l'eredità.
Sándor Biró di Csíkrákos, capomastro e installatore di fornaci, ha sperimentato cosa vuol dire lavorare all'estero, ha lottato per anni all'estero per perseguire i suoi sogni. Ora è in uso:
uno degli artigiani più giovani di Székelyföld, che costruisce i forni, cioè complessi di forni a quattro funzioni, sulla base di antiche conoscenze, utilizzando mattoni gitani, seguendo le proprie idee, ma utilizzando metodi tradizionali.
Quando non è un maestro fornaciaio, è un falegname, un muratore, un fornaio, un ristoratore, un cameriere o un agricoltore. In ogni singola persona, poiché "non esiste professione in cui non sei bravo", caratterizza la moglie quando ne parla, varrebbe la pena avere una conversazione con il suo versatile marito. E parliamo con lui.
Di giorno prepara il fieno, le balle e, con l'incoraggiamento della moglie, fa il ristoratore, fanno questo lavoro insieme, quindi la sera trasporta gli ospiti con il suo carretto; ma da quando hanno un bambino, prepara anche il pane, accompagna gli appassionati di montagna, organizza pranzi e grandi sollecitazioni nel suo cortile, nel suo "complesso di forni".
Tiene anche un cavallo, un vitello, bovini e pecore, quanto basta per sopravvivere da solo. Ma lui non si lamenta, la vita lo ha portato a lavorare, non c'è nemmeno un giro del cortile dove non porti qualcosa in mano sia all'andata che al ritorno, perché Sanyi Biró non si ferma qui"
- esordisce in modo vivace e di buon gusto l'artigiano con cui stiamo parlando al telefono.
Foto: Archivio di famiglia di Sándor Biró
Dall'altra parte del filo sorridiamo, perché nel suo discorso si sente la furbizia di Székely, come se stringesse la bocca in un mezzo sorriso, descrivesse con orgoglio e scherzosamente gli eventi della sua vita. A volte diventa serio, ma questa persona non si rattrista, né accetta facilmente il fallimento. Ossessionato dalla sua terra natale, da tutto ciò che è antico e popolare, la sua vita si è rivelata tale che ha dovuto trascorrere 14 anni all'estero. Perché aveva un sogno che non lo lasciava riposare, ma le cose materiali non gli erano state date, quindi lavorava duro per tutto.
Oggi ha cinque edifici hangar, ciascuno più grande di 100 metri quadrati, e li ha costruiti tutti da solo, ha perfino gettato le tegole per il tetto, 5.000 pezzi - ci dice, e poi aggiunge subito, quindi non capiamo sbagliato, non si vanta, ma sua moglie ha tanti studi, lui invece è una persona semplice, fa solo professioni, non ha molte lauree.
Foto: Archivio di famiglia di Sándor Biró
L'artigiano 38enne che cuoce, griglia, affumica e scalda allo stesso tempo con il suo unico forno
Illumina, è un conoscitore dei mestieri tradizionali e, come tale, un grande estimatore di tutto ciò che è popolare. Ha solo 38 anni, ma le sue conoscenze appartengono agli anziani, poiché dopo il diploma alla scuola di muratura ha lavorato a Sibiu, Bucarest e Brasov, inizialmente in condizioni estremamente difficili:
accadde che dormisse nelle cantine, su una piccola spugna, per poter continuare il suo lavoro il giorno dopo. In acqua fredda e umida.
Ciò giustificava il fatto che nel 2009 fosse andato all'estero per “tentare la fortuna”, dove aveva fatto anche un grande sacrificio: affrontare ogni giorno la nostalgia di casa.
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Immagine in primo piano: archivio di famiglia di Sándor Biró
