Gli studenti universitari di Cluj presentano piatti siculi, szatmári e moldavi.
Grazie agli studenti universitari, diverse regioni della Romania, tra cui Székelyföld, Szilágyság, Szatmár, Mezőség, Moldavia, saranno rappresentate al festival gastronomico che si terrà lunedì presso il Centro di Ricerca sulla Biodiversità dell'Università di Agraria e Medicina Veterinaria (USAMV ) a Cluj.
Foto: Università di Scienze Agrarie e Medicina Veterinaria di Cluj (USAMV)
L'evento, giunto alla 17esima volta, si svolgerà lunedì 27 maggio, dalle 10 alle 18. Gli studenti universitari presenteranno piatti di prodotti tipici della loro terra insieme alla descrizione delle ricette che verranno giudicate da esperti di gastronomia e tradizioni popolari e docenti universitari.
"Il nostro festival ha già una tradizione, mette in risalto le ricette locali della cucina delle regioni rumene, ricette che sono state raccolte dagli stessi studenti"
- può essere letto nel bando dell'istituto di istruzione superiore. Come è scritto, gli studenti universitari acquisiscono in questo modo molte competenze: ispezione delle aziende agricole e delle famiglie biologiche, sviluppo di descrizioni di prodotti tradizionali dell'industria agroalimentare, sviluppo di procedure di certificazione dei prodotti di montagna, certificazione locale ed etica dei prodotti, denominazione protetta di origine, indicazione geografica protetta, elaborando una descrizione del prodotto speciale garantito.
Foto: Università di Scienze Agrarie e Medicina Veterinaria di Cluj (USAMV)
Nel bando si precisa inoltre che l'obiettivo dell'attività formativa è quello di far uscire dall'oblio la tradizionale gastronomia contadina, ma anche di formare professionisti dell'Università di Cluj per sviluppare un approccio di marketing agricolo - ha spiegato il coordinatore dell'evento, professore della Facoltà di Scienze Agricoltura.
L'evento gastronomico comprenderà, tra gli altri, il gulasch Székely tipico di Csíkszentkirály nella contea di Hargita, Székely kalács tipico di Csíkdánfalvá, il gulasch tipico di Szatmár, cavolo Kolozsvár, cavolo ripieno del villaggio di Katona nella contea di Cluj, trota affumicata della Bucovina con pino di Suceava contea, dalauzi armeno (caramelle alle noci) di Szamosújvár, il solito tokány di pecora dei Koloz nella contea di Alparét.
Foto: Università di Scienze Agrarie e Medicina Veterinaria di Cluj (USAMV)
La festa comprende, tra gli altri, il málé di mais dolce di Almásszentmihály nella contea di Szilágy, la tochitura (piatto di carne vegetale) della contea di Dobrugia nella contea di Constanța, il kifli salato di Szilágyperecsen, la tipica zuppa di ribes nero di Alsógyékenyes nella contea di Cluj, il sacchetto di formaggio di Ferdinándújfalu a Bákó. contea (villaggio Nicolae Bălcescu).
L'inizio della manifestazione è alle ore 10. I membri della giuria degustano e valutano i prodotti presentati dagli studenti, per poi presentare le ricette della tradizione. I visitatori potranno degustare i prodotti presentati dagli studenti dopo le ore 12:00, dopo la valutazione.
Immagine in primo piano: Università di Scienze Agrarie e Medicina Veterinaria di Cluj (USAMV)
