C'è richiesta di vino ungherese in Asia, la visita del presidente cinese può anche dare un grande impulso alle nostre esportazioni - afferma nell'intervista Pál Rókusfalvy, il commissario governativo responsabile per il marketing nazionale del vino.

Ha parlato in dettaglio della necessità di un cambio di atteggiamento tra i viticoltori ungheresi, che devono rispondere alla tendenza mondiale dei vini a bassa gradazione alcolica e analcolici, così come è necessario fare spazio alle soluzioni digitali nelle cantine ungheresi per per rendere economica la produzione. È stata discussa anche la questione della tolleranza zero.

Secondo Xi Jinping, "l'amicizia cino-ungherese è come il buon vino Tokaj: fragrante, dolce, sostanzioso e duraturo". Come definirebbe le parole del presidente cinese dal punto di vista diplomatico o enologico?

Sono molto felice di questa affermazione, perché sappiamo molto bene della diplomazia cinese che il suo presidente menziona raramente prodotti specifici. Nel caso del nostro valore di 500 anni, il nostro fiore all'occhiello, il prestigiosissimo Aszú a Tokaj, ha fatto questo, che ha suscitato l'attenzione della stampa mondiale. Non c'è da stupirsi che in seguito gli ambasciatori e i consoli generali si siano congratulati con me.

Possiamo essere orgogliosi di questa analogia, soprattutto da parte del leader di una delle più grandi potenze mondiali, e possiamo esserne contenti anche dal punto di vista del marketing del vino, perché i consumatori cinesi tradizionalmente attribuiscono grande importanza a tali affermazioni.

Abbiamo visitato la Cina diverse volte negli ultimi sei mesi, ed è stata un’esperienza indimenticabile che la prima volta che il leader politico che ha ricevuto la nostra delegazione ha recitato una poesia di Petőfi in mandarino, mentre veniva eretta una statua di Júlia Szendrey, la moglie del grande poeta.

Ma come passare dal culto di Petőfi ai negozi sperati e attesi?

Abbiamo già concluso diversi accordi promettenti e dichiarazioni di intenti in Estremo Oriente, così, ad esempio, il piccante Szechuan e il dolce Tokaj possono formare un binomio gastronomico che apre le porte ai ristoranti stellati Michelin. L'Asia è un mercato importante, dove possiamo già segnalare una presenza stabile a livello di agenzia. Oltre alla Cina, potrebbero diventare sempre più importanti anche il Giappone e la Corea del Sud, quest'ultima che diventerà un'area importante a partire da questo autunno. Il vino Aszú è spesso a base di Furmint, che sono convinto possa dare di per sé una buona reputazione a Tokaj-Hegyalja, ma ad esempio possiamo trovare mercati importanti anche per il bikavér nell'est, che è un punto di partenza per Eger e Szekszárd. Dobbiamo lasciarci alle spalle i vecchi brutti ricordi, come la contraffazione del vino, l’esportazione di grandi quantità di vini di bassa qualità, e mostrare la qualità prevalente oggi, perché ci sono molte opportunità per l’acquisizione del mercato.

Il Tokaj aszu è un pignolo diplomatico

Gli ospiti di alto rango ricevono sempre il tokaji? Quindi, da Erdogan a Macron, dalla Merkel a Netanyahu, nessuno potrebbe tornare a casa senza un buon assu? Come funziona la selezione dei regali di protocollo?

Ciò che è lo Zöldveltelini per l'Austria, è il Tokaj aszú per l'Ungheria, quindi è un regalo pratico, soprattutto per il leader di un paese dove è tenuto in grande considerazione. Anche se abbiamo potuto iniziare ad occuparci del marketing del vino solo l’anno scorso, gli austriaci lo fanno dal 1986, quindi abbiamo qualcosa da portare. Il Tokaj aszú è anche una pietra di paragone diplomatica per noi nel resto del mondo, ma non tutti ottengono un aszú di 75 anni realizzato con un'etichetta unica dalla collezione di vini del museo del paese. In questa forma abbiamo cercato di dare spazio al 75° anniversario dei contatti diplomatici tra Cina e Ungheria.

Ancora più speciale della presentazione dei doni da parte dei leader secolari è stato quando sono arrivato per un'udienza con Papa Francesco, al quale abbiamo portato 180 bottiglie di vino delle 30 migliori cantine di Tokaj, che da allora sono i gioielli della cantina vaticana.

Nel giorno di San Giovanni, il Santo Padre ha impartito la benedizione apostolica al Tokaj assú e attraverso esso ai vini ungheresi. Questa è molto più di una promozione, la celebrazione ombrello dei Vini d'Ungheria: quando queste bottiglie speciali vengono messe in tavola, non è solo un evento speciale per noi, ma anche per loro.

Se il souvenir non è per il Papa o il presidente cinese, ma serve a presentare la cultura del vino ungherese, con che tipo di selezione di sei bottiglie sorprenderesti un amico straniero?

È importante che contenga varietà con radici ungheresi, poiché dobbiamo mostrare al mondo l'unicità, ciò che sappiamo fare meglio. Ad esempio, un'enorme opportunità per la promozione internazionale della cultura vinicola ungherese è il fatto che i vini ottenuti da uve coltivate su terreni vulcanici stanno diventando sempre più popolari grazie al loro gusto e alle loro caratteristiche uniche, ma rappresentano solo l'1 o il 2% della produzione vinicola ungherese. la produzione mondiale di vino, nel nostro Paese supera il 30 per cento. Questo ci rende interessanti ed entusiasmanti per il resto del mondo. Non è nemmeno un caso che i vini vulcanici abbiano un ambasciatore, un maestro sommelier canadese di nome John Szabo. È di origine ungherese e ama i vini ungheresi.

Le sei selezioni incluse nella domanda iniziano anche con il Tokaj aszu, ma non dimentichiamo il Kékfrankos, che rappresenta il 20 per cento dei vigneti ungheresi, il quale, pur crescendo solo in un'area grande la metà di quella austriaca, è stato abilmente posizionato come blaufränkisch.

Anche le tendenze mondiali dei vini rossi puntano verso una direzione più leggera e fruttata, alla quale corrisponde, oltre a Kékfrankos, anche Kadarka, quindi ha sicuramente un posto nella selezione. Ma i vini bianchi rappresentano l'86 per cento delle nostre esportazioni, e questo richiede un buon Furmint del Tokaj, un bel Irsai Olivér o un Riesling italiano del Balaton, e un ottimo champagne ungherese.

Parlando di champagne ungherese, prevediamo che qui a Etyek, dove stiamo parlando, ne verranno fuori almeno 60 bottiglie questo settembre. Ma oltre al filo personale, vorrei anche sapere qual è, secondo te, il ruolo e la missione del “vigneto Budapest”?

Per me la famiglia è molto importante e non penso solo ai miei quattro figli e ai miei due nipoti. Siamo sei fratelli, nostro padre ha 93 anni, nostra madre 88. Non desidero altro che festeggiare con loro. Per il mio cinquantesimo compleanno ho fatto una grande festa, è andata molto bene, ma quest'anno non ne organizzerò una simile, anche perché l'età è solo una condizione. Quanto a Etyek, non è solo il vigneto di Budapest, ma anche la capitale dello champagne. Regione tradizionalmente produttrice di champagne, non è il già citato terreno vulcanico, ma il calcare che determina la

E il clima di questa parte più fresca del bacino di Zsámbéki è come lo champagne.

La prossima generazione non produrrà più vini fermi, ma sempre più champagne, la cui tutela dell'origine è anche nelle nostre mani. Il futuro è delle bollicine, soprattutto d'estate, e qui non penso solo allo champagne, visto che siamo nel paese degli spritz.

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Immagine di presentazione: Tamás Kaszás / Indice