Negli ultimi anni c'erano il miglio, i canederli di prugne e la meringa, e quest'anno la giuria ha votato per il papavero, così la creazione del pasticcere di Vác Alfréd Kovács, il Fiore di papavero, è diventata la torta nazionale. La pasticciera campionessa olimpica Hanna Erdős esprime qui sotto la sua opinione sul dessert vincitore.
"Ogni anno aspetto con entusiasmo di vedere cosa sceglierà la giuria di esperti", ha detto Hanna Erdős, la quale afferma che, a differenza delle noci, il papavero ha subito un destino trascurato. "Lo incontriamo quasi solo a Natale nei bagel e tra i piatti sulle tavole ci sono solo noodles o pasta ai semi di papavero. Forse adesso avrà più successo anche nel mondo delle torte e dei biscotti", ha continuato lo specialista.
Piacevole acidità
"Il bando di concorso prevedeva anche l'obbligo di lavorare con superfood e un paniere di ingredienti da inserire nella torta vincitrice. Quest'anno ci saranno sapori interessanti, il papavero ha una piacevole acidità," ha spiegato Hanna Erdős, a cui interessa soprattutto se questa torta sarà sempre attraente come, ad esempio, l'Őrség Zöld Aranya, che si trova ancora in molte pasticcerie negozi.
Quanto sarà una storia di successo?
Ogni anno assaggio la torta ungherese, la torta al miglio è la meno apprezzata, la mia preferita è la Őrség Zöld Aranya e la torta Szilvásgobóc - ha rivelato il pasticcere campione olimpico, che non vede l'ora che la ricetta venga resa pubblica e di poterla realizzare dessert speciale a casa.
Fonte: sjojon.hu
Foto di copertina: Associazione ungherese dell'industria dolciaria
Ecco i piatti proposti dalla Via dei Sapori Ungheresi di quest'anno
