Bruxelles sta forzando il consumo di prodotti a base di insetti perché sostiene gli interessi di profitto di una lobby imprenditoriale, ha affermato l'esperto gastronomico Sándor Csíki.
Nel Parlamento europeo la lobby economica ha trovato i suoi partner nei Verdi, che vogliono salvare il mondo frenando l’allevamento del bestiame. Vogliono raggiungere il loro obiettivo mescolando prodotti a base di insetti con altri beni, rendendo più difficile per i consumatori notare ciò che stanno effettivamente introducendo nei loro corpi.
Forzando il consumo di prodotti a base di insetti, Bruxelles serve gli interessi di una lobby imprenditoriale che ha costruito fabbriche a costo di grandi investimenti e trarrebbe enormi profitti dalla vendita dei suoi prodotti, ha affermato l'esperto gastronomico Sándor Csíki.
Secondo lui è da imputare ai verdi il fatto che in alcune file del sindacato si possa sperimentare una sorta di sensibilizzazione al consumo di prodotti a base di insetti, poiché i verdi li vedono come salvatori del mondo.
"È come costruire una fabbrica di yogurt e dire ai nostri amici del Parlamento europeo di iniziare a promuovere il consumo di yogurt, dicendo che è molto salutare, e poi annuiranno in cambio di un po' di soldi", ha detto l'esperto.
Ha sottolineato che l'interesse commerciale si basava sul fenomeno della moda verde.
Affermano che si può salvare il mondo evitando di allevare mucche, ma è una strana coincidenza che la promozione di prodotti a base di insetti, inventati per sostituirli, coincida con gli interessi dei produttori.
– Il punto non è che per il pranzo della domenica ci saranno grilli fritti al posto delle braciole di maiale, ma piuttosto che il prodotto ricavato dagli insetti confluirà in una certa proporzione in altri prodotti. Tra una decina d'anni, quando i prodotti a base di insetti saranno presenti quasi ovunque, nessuno si preoccuperà degli ingredienti, così come a molte persone non interessa la presenza di sostanze potenzialmente nocive negli alimenti di oggi, ha sottolineato.
Sándor Csíki ha spiegato: alcune aziende stanno sviluppando additivi che possono essere aggiunti agli alimenti in proporzioni specifiche, che aumentano il contenuto proteico degli alimenti. Poiché gli insetti possono essere riprodotti in modo economico e rapido, è molto meno costoso produrre una tonnellata di proteine di insetti rispetto a una tonnellata di carne bovina. Lo sviluppo delle proteine degli insetti che oggi appaiono come prodotti commerciali è iniziato anni fa, poiché devono passare attraverso un processo di licenza relativamente lungo. Questi processi sono appena arrivati, motivo per cui sono diventati solo ora un prodotto commerciale. È nell’interesse di queste società di sviluppo, spesso startup, distribuire i propri prodotti nel maggior numero di posti possibile.
E se avranno un potere di lobbying significativo, troveranno i Verdi nel Parlamento europeo che vogliono salvare il mondo incolpando le emissioni di gas delle mucche per i problemi atmosferici.
I Verdi vogliono quindi che la gente non mangi carne di manzo, inoltre molti di loro sono vegetariani, e con questo possono essere messi dalla parte della causa, ha spiegato l'esperto gastronomico.
"Quando ci renderemo conto di dopodomani, avremo già mangiato il grillo nel pane, di cui non ci accorgeremo nemmeno,
perché il panettiere non lo aggiunge per avere il gusto del grillo, ma per aumentare il valore proteico del prodotto. Anche se gli ingredienti dovranno essere indicati sui prodotti e la gente per un po' si arrabbierà, dopo un po' non se ne preoccuperà più, così come molte persone nemmeno adesso leggono cosa contengono i prodotti sugli scaffali dei negozi, né sanno cosa stanno mangiando?
Se qualcuno è disgustato da queste cose oppure no lo si decide nella testa, ma è del tutto normale se lo troviamo ripugnante, perché è così che siamo cresciuti, ha detto Sándor Csíki.
Ha aggiunto che ci sono circa 1.200-2.000 specie di insetti consumate dagli esseri umani nel mondo. In Asia finora hanno mangiato insetti e continueranno a mangiarli, ma in Africa molte persone non mangiano larve di zanzara o formiche per divertimento, ma perché sono povere e vivono in un luogo dove mancano le proteine .
– Mangiamo anche insetti perché, ad esempio, alcuni residui di insetti finiscono inevitabilmente nella farina, quindi le norme lo consentono in piccola parte.
Ma finché ci sarà la carne di manzo e dovremo scegliere tra mangiare una bistecca o qualche tipo di insetto allo spiedo, molto probabilmente resteremo fedeli alla carne di manzo.
La vera soluzione sarebbe produrre carne a buon mercato e di alta qualità in Ungheria, perché sappiamo già come farlo, ha affermato l'esperto gastronomico.
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