La torta al cioccolato alle castagne e albicocche di Cocó7 Chocolate Shop és Látványműhely è stata scelta come dessert di Budapest quest'anno e potrà essere gustata per la prima volta al festival Sweet Days Budapest che inizierà venerdì 11 ottobre davanti alla Basilica di Santo Stefano.
Edes Napok è una delle fiere commerciali a tema cioccolato e dolciumi più grandi d'Europa; davanti alla Basilica di Szent István, il pubblico potrà vedere le torte, i cioccolatini e le altre prelibatezze di quasi quaranta espositori - ha detto Csaba Rebrus, presidente di Csésze e principale organizzatrice di Sweet Days, alla conferenza stampa dell'Ungherese Cioccolata e Dolci Associazione (Csésze) a Budapest mercoledì.
Agli Sweet Days di quest'anno faranno la loro comparsa per la prima volta i gelati ei biscotti Balaton, ma potrete anche assaggiare il dessert Dubai di Demeter Chocolate Kft. e verrà presentato anche il nuovo marchio chocoMe, Atelier. La specialità della manifattura di cioccolato è che esegue essa stessa l'intero processo di produzione: acquista localmente le fave di cacao, che poi sbuccia e tosta essa stessa, ha spiegato il presidente di Csésze.
Lo scopo dell'evento a tema dolciario è quello di aiutare le piccole e medie imprese dolciarie ungheresi, a sostenere il rafforzamento e la promozione delle aziende dolciarie ungheresi, ha aggiunto.
Csaba Rebrus ha osservato che l'industria dolciaria ungherese si trova attualmente ad affrontare grandi sfide: il prezzo delle fave di cacao e di altri ingredienti è aumentato notevolmente negli ultimi tempi, ma occorre spendere sempre di più in energia e manodopera, mentre il fatturato delle pasticcerie mostra un grave calo declino. Secondo Csaba Rebrus, la produzione artigianale di cioccolato ungherese ottiene buoni risultati nelle competizioni mondiali, nonostante il settore non riceva sostegno statale.
Nel concorso a inviti di quest'anno, una giuria composta da cinque persone ha deciso: il dessert Budapest è stato realizzato da Cocó7 Chocolate Shop e Látványműhely.
Il vincitore del concorso di dolciumi di Budapest, la torta al cioccolato alle castagne e albicocche della Cioccolateria Cocó7 e Látványmûhely della capitale il 9 ottobre 2024. Gli interessati potranno assaggiare la torta per la prima volta al festival Sweet Days Budapest che inizierà l'11 ottobre davanti alla Basilica di Szent István.
MTI/Peter Lakatos
Secondo Bretz Bernadett, il capo dell'officina, hanno cercato di utilizzare solo materie prime di alta qualità. Il pan di spagna tipo brownie è realizzato con cioccolato e burro, e lo strato croccante di mandorle è ricoperto da una cremosa crema al cioccolato fondente e da una leggera crema di castagne al profumo di rum. La gelatina di albicocche all'interno del biscotto è “frizzante” con vaniglia, un po' di chiodi di garofano e cannella. Sulla torta è stata posizionata una copertura di cioccolato e una pallina di castagne, ha spiegato Bretz Bernadett.
MTI
Foto di copertina: Il vincitore del concorso di dolciumi di Budapest, la torta al cioccolato alle castagne e albicocche della Cioccolateria Cocó7 e Látványmûhely della capitale, il 9 ottobre 2024. Gli interessati potranno assaggiare la torta per la prima volta al festival Sweet Days Budapest che inizierà l'11 ottobre davanti alla Basilica di Szent István.
MTI/Peter Lakatos
