Der Wettbewerb „Kuchen von Ungarn“ ist jedes Jahr sehr beliebt. Der Nationale Industrieverband der ungarischen Süßwarenhersteller hat die Ausschreibung zur Feier unseres Nationalfeiertags am 20. August, Ungarns symbolischem Geburtstag, bekannt gegeben. In diesem Jahr wurden 28 Torten zum Wettbewerb eingereicht.
Für den Wettbewerb Kuchen des Landes 2022 wurden von den Konditoren neue, kreative Ideen erwartet, insbesondere Kuchen und Rezepte mit ungarischem Geschmack, die mit dem Feiertag oder Ungarn in Verbindung gebracht werden und nur natürliche und gesunde Zutaten enthalten dürfen.
Die Jury verkostete die Kuchen live vor Fachpublikum auf der Messe Hungexpo. Unter den fünf Finalisten belegte das Werk von Orsolya Karikó aus Nagykőrös, „Der freche Pflaumenprinz“, den zweiten Platz in der Kategorie „traditionell“.
Als die Idee der Torte geboren wurde, ließ sich der Konditor von der harmonischen Paarung des ausgezeichneten Eger-Rotweins und dem Geschmack unserer ungarischen Lieblingsfrucht, der Pflaume, inspirieren. Die Basis der Torte bildet ein mehlfreies Haselnuss-Dacquoise mit aufgeschlagenem karamellisiertem Schokoladen-Zimt-Crunch, das mit einem frisch-leichten und pikant gewürzten Zwetschgen-Schokoladen-Mousse zart überzogen ist und so unsere Sinne verwöhnt. Die Krönung der Torte ist ein fruchtiger Belag, der an den Geschmack frisch gepflückter Pflaumen erinnert.
Neben Ungarns Kuchen wurde auch Ungarns zuckerfreier Kuchen ausgewählt. Konditoren kamen mit 17 Kreationen zum Wettbewerb, der von der Egy Csepp Figyelem Stiftung und dem Ungarischen Verband der Süßwarenindustrie organisiert wurde.
Neben Geschmack, Aussehen und Neuartigkeit beeinflussten aufgrund der Natur des Wettbewerbs auch der Kohlenhydrat- und Kalorienwert die Juroren bei ihrer Entscheidung. Das Hauptziel des Programms ist es, die ausgewählten Süßigkeiten in eine ausgewogene Ernährung einzufügen, die von Diabetikern und Menschen, die einen gesunden Lebensstil verfolgen, sicher konsumiert werden können. Zur Zubereitung der Kreationen konnten die Konditoren aus einer vom Landesverband der ungarischen Ernährungsberater geprüften Zutatenliste wählen.
Ungarns zuckerfreier Kuchen war Nagyi Kedvence, der von László Gyuris, Konditormeister der Konditorei und Café Szegedi Virág, kreiert wurde.
Foto: Facebook/ Verband der ungarischen Süßwarenindustrie
In dieser eleganten Torte ohne Zuckerzusatz runden das frische, angenehm säuerliche Himbeermark, die Knusprigkeit der weißen Schokoladen-Pistazien und die leichte Mascarpone-Mousse den harmonischen Geschmack von etwas Hibiskusblüten und Hagebuttenmark ab. Der Biskuitkuchen wird aus Mandel- und Kokosmehl hergestellt, enthält also kein Getreidemehl.
Der Energiegehalt von Omas Lieblingskuchen liegt bei 233,8 kcal pro Stück, der Kohlenhydratwert bei 11,9 g, was bedeutet, dass er auch für Diabetiker eine gute Wahl sein kann, aber für jeden zu empfehlen ist, der auf die Zutaten seiner Ernährung achtet .
Die Siegerkuchen können ab dem 19. August in vielen Konditoreien des Landes verkostet werden und einige werden auch in Budapest, Magyar Ízek Utcá, verkauft.
Quelle: mindmegette.hu
