Einer der Gründe für Verschwendung ist, dass wir Dinge ohne nachzudenken kaufen, oft kaufen wir Dinge nur, weil sie im Angebot sind – und nach ein paar Tagen landen die „guten Preise“ Lebensmittel im Müll. Früher verfügten die Menschen jedoch über das Wissen, Produkte zu recyceln, die nicht mehr ihren vollen Wert hatten.
Júlia Dalmadi, eine futuristische Lebensmittelunternehmerin, die eine Mission zur Vermeidung von Verschwendung verfolgt, stellte sich in der Montagsfolge des Blue Planet-Podcasts des ehemaligen Präsidenten János Áder vor.
Der Vorsitzende des Kuratoriums der Klimaschutzstiftung Kék Bolygó nannte es ein grundlegendes Problem, dass ein Drittel der produzierten Lebensmittel nicht verzehrt, sondern weggeworfen werde und auch in Ungarn viele Lebensmittel im Müll landen. Die Frage sei, wie man sie retten und aus Lebensmittelverschwendung einen Mehrwert schaffen könne, fügte er hinzu.
Júlia Dalmadi erklärte: Obwohl wir oft hören, dass die Bevölkerung des Planeten wächst und dass es ein Problem ist, die wachsende Bevölkerung mit Nahrungsmitteln zu versorgen, produzieren wir tatsächlich bereits genug für alle, aber die Nahrungsmittel sind nicht gleichmäßig verteilt Welt.
Die meisten von uns versuchten, eine Lösung zu finden, wie wir noch mehr produzieren könnten, aber die Lebensmittelproduktion beansprucht viel Ackerland, Wasser und Ressourcen, und diese sind endlich, betonte der Lebensmittelfuturist.
Als einen der Gründe für die Verschwendung nannte er die Regale in den Supermärkten, und wir kauften Lebensmittel, nur weil sie im Angebot seien. Ein weiterer Grund, warum ein Lebensmittel im Müll landet, ist, dass es nicht den Qualitätsstandards entspricht oder einfach nicht so aussieht, wie es der Verbraucher erwartet. Darüber hinaus gibt es Rohstoffe, Teile einer Ernte, von denen wir nicht einmal wissen, dass sie reich an Nährstoffen sind und essbar sein könnten, also werfen wir sie weg – fuhr Júlia Dalmadi fort.
János Áder schlug vor, altes Wissen wiederzubeleben, um Lebensmittel zu retten. Wenn zum Beispiel Brot oder Brötchen ausgetrocknet sind, können wir daraus Semmelbrösel machen, aus Fleischresten beim Schlachten eines Schweins Würste herstellen, aus überschüssigem Obst Marmelade oder Schnaps herstellen. Das hat also eine Kultur, betonte der ehemalige Präsident der Republik. Er erwähnte, dass Winzer aus Villány erfunden haben, dass Traubenkerne pulverisiert werden können und dass diese Mahlung zu einem sehr gesunden Nahrungsergänzungsmittel werden kann.
Júlia Dalmadi bemerkte, dass wir auch Geld wegwerfen, wenn wir etwas nicht verwenden. „Wir streben nach Komfort und er hat seinen Preis, er landet in unserem Müll“, fügte er hinzu.
