Universitätsstudenten aus Cluj präsentieren Székely-, Szatmári- und moldauische Gerichte.
Dank der Universitätsstudenten werden verschiedene Regionen Rumäniens, darunter Székelyföld, Szilágyság, Szatmár, Mezőség und Moldawien, beim gastronomischen Festival vertreten sein, das am Montag im Biodiversitätsforschungszentrum der Universität für Landwirtschaft und Veterinärmedizin (USAMV) stattfindet ) in Klausenburg.
Foto: Universität für Agrarwissenschaften und Veterinärmedizin Cluj (USAMV)
Die Veranstaltung, die bereits zum 17. Mal stattfindet, findet am Montag, 27. Mai, zwischen 10 und 18 Uhr statt. Die Studierenden der Universität präsentieren Gerichte aus traditionellen Produkten ihrer Heimat sowie Rezeptbeschreibungen, die bewertet werden von Experten für Gastronomie und Volkstraditionen sowie Universitätsdozenten.
„Unser Festival hat bereits Tradition, es legt den Schwerpunkt auf lokale Rezepte aus den Küchen der rumänischen Regionen, Rezepte, die von den Schülern selbst gesammelt wurden.“
- kann in der Ausschreibung der Hochschule nachgelesen werden. Wie es geschrieben steht, erwerben Universitätsstudenten auf diese Weise viele Fähigkeiten: Inspektion von Bio-Bauernhöfen und -Haushalten, Entwicklung von Beschreibungen traditioneller Agrar-/Lebensmittelindustrieprodukte, Entwicklung von Zertifizierungsverfahren für Bergprodukte, lokale und ethische Zertifizierung von Produkten, geschützte Bezeichnung von Herkunft, geschützte geografische Angabe, Entwicklung einer Beschreibung des garantiert besonderen Produkts.
Foto: Universität für Agrarwissenschaften und Veterinärmedizin Cluj (USAMV)
In der Ankündigung heißt es auch, dass das Ziel der Bildungsaktivität darin besteht, die traditionelle bäuerliche Gastronomie aus der Vergessenheit zu bringen, aber auch Fachkräfte einer Clujer Universität darin auszubilden, einen landwirtschaftlichen Marketingansatz zu entwickeln - erklärte der Koordinator der Veranstaltung, ein Professor an der Fakultät für Landwirtschaft.
Die gastronomische Veranstaltung umfasst unter anderem das für Csíkszentkirály im Komitat Hargita typische Székely-Gulasch, für Csíkdánfalvá typisches Székely-Kalács, für Szatmár typisches Gulasch, Kolozsvár-Kohl, Kohlrouladen aus dem Dorf Katona im Komitat Cluj, geräucherte Forelle aus der Bukowina mit Kiefer aus Suceava Komitat, armenisches Dalauzi (Nussbonbon) aus Szamosújvár, das übliche Schafs-Tokány der Kolozs im Komitat Alparét.
Foto: Universität für Agrarwissenschaften und Veterinärmedizin Cluj (USAMV)
Das Fest umfasst unter anderem Maismálé aus Almásszentmihály im Kreis Szilágy, Tochitura (Gemüsefleischgericht) aus dem Kreis Dobrudscha im Kreis Constanța, salziges Kifli aus Szilágyperecsen, die typische schwarze Johannisbeersuppe aus Alsógyékenyes im Kreis Cluj, Käsebeutel von Ferdinándújfalu in Bákó Kreis (Dorf Nicolae Bălcescu).
Die Veranstaltung beginnt um 10 Uhr. Die Jurymitglieder verkosten und bewerten die von den Studierenden vorgestellten Produkte und stellen anschließend die traditionellen Rezepte vor. Die von den Studierenden präsentierten Produkte können Besucher nach der Jurierung ab 12:00 Uhr verkosten.
Ausgewähltes Bild: Universität für Agrarwissenschaften und Veterinärmedizin Cluj (USAMV)
