Es gibt nur wenige so beliebte Themen im Herzen der Medizin und tatsächlich an den Grenzen der Medizin wie das Thema verschiedener Abnehmprogramme und Diäten.
Ich schreibe, dass es grenzwertig ist, denn bis zum Aufkommen der modernen Medizin wurden während der Heilung oft verschiedene Diäten ausprobiert, mit weniger Erfolg als mit mehr. So blieb die ernährungsbezogene Behandlungsmöglichkeit lange Zeit ein Privileg der Medizin.
Heutzutage beschäftigt sich jedoch jeder damit. Privatleute reden darüber genauso wie selbsternannte Grippeschutzimpfungen, Ernährungswissenschaftler überschwemmen das Internet, verschiedene aktuell beliebte Diäten dominieren den öffentlichen Diskurs, jeder hat eine Meinung dazu und manche meinen sogar, sie zu verstehen. Ein bisschen wie Fußball…
Während unsere Beziehung zum Essen im XX. Jahrhundert völlig verändert. Während die Menschheit bis vor Kurzem im Wesentlichen gegen das Hungern gekämpft hat, sind wir an einem Punkt angelangt, an dem derzeit weitaus mehr Menschen an Übergewicht sterben als an Hunger. Im Jahr 2014 waren 2,1 Milliarden Menschen übergewichtig, im Vergleich zu 800 Millionen unterernährten Menschen (das ist natürlich auch schade, wenn man bedenkt, dass der wohlhabendere Teil der Erde übermäßig konsumiert …). Und im Jahr 2010 verursachte Fettleibigkeit dreimal so viele Todesfälle wie Unterernährung. Das ist eine groteske Fratze unserer Geschichte...
Da ich mich weiter unten darauf beziehe, sprechen wir über den BMI. BMI (Body-Mass-Index) ist eine Abkürzung für Body-Mass-Index, ein leicht zu berechnendes Verhältnis. Das Gewicht in Kilogramm muss durch das Quadrat der Körpergröße in Metern geteilt werden. Also zum Beispiel für eine 78 kg schwere und 178 cm große Person 78:1,78:1,78 = 24,344. Der Wert zwischen 19-25 ist angemessen, über 25 sprechen wir von Übergewicht, über 30 sprechen wir von Fettleibigkeit
Basierend auf den Literaturdaten, für die wir die Daten der World Obesity Federation aus dem Jahr 2020 berücksichtigt haben, nimmt die Häufigkeit von Fettleibigkeit weltweit zu. Im Jahr 2020 betrug die Zahl der übergewichtigen Erwachsenen (BMI zwischen 25 und 30) auf der Erde 1,39 Milliarden und die Zahl der fettleibigen Erwachsenen (BMI über 30) betrug 810 Millionen. Das sind insgesamt 42 % der erwachsenen Bevölkerung. Aber um noch erschreckendere Zahlen zu nennen: Prognosen zufolge wird im Jahr 2032 die Hälfte der Weltbevölkerung übergewichtig sein!
Bekannt ist der jährliche Anstieg der Häufigkeit von Übergewicht und Fettleibigkeit, der in Südostasien zwischen 2010 und 2016 interessanterweise nicht so am höchsten war (3,8 % in Laos und Vietnam, während 3,5 % in Thailand). Diese Daten zeigen auch, dass mit der Steigerung des Lebensstandards leider auch der Anteil übergewichtiger Menschen rapide zunimmt. In Europa liegt diese Zahl bei 53 %. In diesem Vergleich liegt Kroatien mit 63 % vorne, wir stehen jedoch auf dem Podium, da wir mit der Tschechischen Republik mit 60-60 % punktgleich sind.
In Ungarn sind 40 % der Männer übergewichtig und 32 % fettleibig, während bei 32 % der Frauen sowohl Übergewicht als auch Fettleibigkeit vorliegen.
Das fehlende Energiegleichgewicht zwischen aufgenommenen und verbrauchten Kalorien ist für die Entstehung von Übergewicht oder Fettleibigkeit verantwortlich. Dies ist eine trockene Formulierung, aber übersetzt: Wenn wir mehr essen und mehr Energie aufnehmen, als wir verbrauchen, nehmen wir zu. So einfach ist das…
Also lasst uns bei einer gesunden Ernährung unserem Körper so viel Energie zuführen, wie wir brauchen, nicht mehr und nicht weniger. Dies kann auch durch eine ausgewogene Nährstoffverteilung unterstützt werden. Wir sollten 14–16 % des Energiebedarfs aus Proteinen, 28 % aus Fett und 52–55 % aus Kohlenhydraten decken.
Wie viel Nahrung brauchen wir pro Tag, hängt davon ab? Dabei spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Sie wird durch das Geschlecht, das Alter, das aktuelle Körpergewicht, die Körpergröße, die Art der Arbeit sowie die Menge und Intensität der aktiven Bewegung (natürlich Sport) beeinflusst.
Die richtige, auf die individuellen Bedürfnisse zugeschnittene Mahlzeit enthält alle wichtigen Nährstoffe, die zur Aufrechterhaltung eines idealen Körpergewichts erforderlich sind, darunter Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Empfohlen:
• zusätzlich zu pflanzlichen, ballaststoffreichen Lebensmitteln (Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Früchte mit geringerem Zuckergehalt) Verzehr von etwa einem halben Kilogramm Gemüse und Obst pro Tag;
• Bevorzugung pflanzlicher Öle (z. B. Olivenöl, Samenöle, Avocado-, Rapsöl) gegenüber fettem Fleisch, Butter, Käse, Kokosnussöl, Palmöl;
• Auswahl fettarmer Milchprodukte, Fleisch und Fisch;
• Vermeiden oder drastische Reduzierung von Lebensmitteln und Getränken mit Zuckerzusatz (z. B. Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke);
• Vermeiden Sie künstliche Lebensmittel mit vielen Zusatzstoffen (Lebensmittelfarbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker);
• Verringerung der hohen Salzaufnahme;
• Einschränkung des Alkoholkonsums.
Und wie wir dies erreichen können, mit welchen Praktiken, mit wie einfach oder manchmal nicht so einfach umzusetzenden Lebensstiländerungen, wird im nächsten Abschnitt besprochen.
Ausgewähltes Bild: Steve Buissinne/Pixabay