Bejgli-, Mákosguba-, Rétesek- und Somló-Knödel bilden am Feiertag der Liebe den Nachtisch bei Szervánszky.
Szent Korona Cukrászda in Soltvadkert ist einer der bedeutendsten Vertreter des Konditorberufs in Ungarn. Die Familie Szervánszky betreibt noch immer dieses Restaurant, das jedes Jahr von vielen Menschen besucht wird. Ich frage mich, wie die berühmte Konditorfamilie feiert? Welche Kuchen und weihnachtlichen Köstlichkeiten stehen zu Weihnachten auf Ihrem Tisch?
Das alles berichtet Judit Szervánszky, eine der Geschäftsführerinnen des Unternehmens, dem Portal Baon.hu. Wie er sagte, feierten sie am 24. Dezember mit den Kindern im engen Familienkreis und warteten auf Jesus. Sie stellen zwei Meter hohe künstliche Kiefern auf, weil er als Umweltschützer nicht möchte, dass dafür Bäume gefällt werden. Die Dekorationen werden so ausgewählt, dass die Farben Burgund und Grün am Baum dominieren.
Das Abendessen folgt der traditionellen ungarischen Küche. Das Weihnachtsmenü für die Kinder und ihren Mann werde aus Bagels, Mohn, Fischsuppe und gebratener Ente bestehen, sagte sie.
Am 26. Dezember wird sich die große Familie bei ihnen versammeln und den Tisch für sechzig Personen decken. In solchen Fällen werden auch die Cousins und Cousinen mit ihren Familien dort sein, diese sehen sie das ganze Jahr über selten, aber jetzt verbringen sie den ganzen Tag zusammen. Auf der Speisekarte stehen gebratener und gefüllter Kohl.
Was die Nachspeisen angeht: Es wird keinen Kuchen geben, aber alle in der Familie mögen Somló-Knödel und Rétés. Judit Szervánszky erzählte mir, dass man zwischen den Métiers mit Quark-, Mohn-, Apfel- und Kirschgeschmack wählen kann.
Titelbild: Judit Szervánszky und ihr Sohn Kende in der Szent Korona Cukrászda
Quelle: Baon.hu/Zsolt Barta
