Il concorso "Torta d'Ungheria" è molto popolare ogni anno. Il Consiglio nazionale dell'industria dei produttori di dolciumi ungheresi ha annunciato la gara d'appalto per celebrare la nostra festa nazionale il 20 agosto, compleanno simbolico dell'Ungheria. Quest'anno sono state iscritte al concorso 28 torte.
Per il concorso Cake of the Country 2022, i pasticceri dovevano presentare idee nuove e creative, in particolare torte e ricette dal sapore ungherese, associate alla vacanza o all'Ungheria, che potevano contenere solo ingredienti naturali e sani.
La giuria ha degustato le torte dal vivo, davanti al pubblico professionale, alla fiera Hungexpo. Tra i cinque finalisti, l'opera di Orsolya Karikó di Nagykőrös, "The Naughty Plum Prince", si è classificata seconda nella categoria "tradizionale".
Quando è nata l'idea della torta, il pasticcere si è ispirato all'armonioso connubio tra l'ottimo vino rosso Eger e il gusto del nostro frutto ungherese preferito, la prugna. La base della torta è un dacquoise alla nocciola senza farina con croccante al cioccolato caramellato montato alla cannella, che viene morbidamente stratificato con una mousse al cioccolato alla prugna fresca, leggera e gustosa, condita con gusto piccante, gelatina di prugne, coccolando così i nostri sensi. La corona della torta è una guarnizione fruttata che evoca il gusto delle prugne appena raccolte.
Oltre alla Torta Ungherese, è stata scelta anche la Torta Ungherese Senza Zucchero. I pasticceri si sono presentati con 17 creazioni al concorso organizzato dalla Fondazione Egy Csepp Figyelem e dall'Associazione dell'industria dolciaria ungherese.
Oltre al gusto, all'aspetto e alla novità, a causa della natura della competizione, anche i carboidrati e il valore calorico hanno influenzato i giudici nella loro decisione. L'obiettivo principale del programma è inserire i dolci selezionati in una dieta equilibrata, che possa essere consumata in sicurezza dai diabetici e da coloro che seguono uno stile di vita sano. Per preparare le creazioni, i pasticceri potevano scegliere da una lista di ingredienti controllata dall'Associazione Nazionale dei Dietisti Ungheresi.
La torta senza zucchero ungherese era Nagyi Kedvence, creata da László Gyuris, maestro pasticcere della pasticceria e caffetteria Szegedi Virág.
Foto: Facebook/ Associazione ungherese dell'industria dolciaria
In questa elegante torta senza zuccheri aggiunti, il nocciolo di lampone fresco e piacevolmente acidulo, la croccantezza del cioccolato bianco al pistacchio e la leggera mousse al mascarpone completano il gusto armonioso di alcuni fiori di ibisco e midollo di rosa canina. Il pan di spagna è fatto con farina di mandorle e cocco, quindi non contiene farina di grano.
Il contenuto energetico della torta preferita della nonna è di 233,8 kcal per fetta, mentre il valore dei carboidrati è di 11,9 g, il che significa che può essere una buona scelta anche per i diabetici, ma è consigliata a tutti coloro che stanno attenti agli ingredienti di ciò che mangiano .
Le torte vincitrici potranno essere degustate dal 19 agosto in molte pasticcerie del Paese e alcune saranno vendute anche a Budapest, Magyar Ízek Utcá.
Fonte: mindmegette.hu
