La festa del maiale non è una festa, ma un evento sacro. Non bere, ma andare in giro tutto il giorno. Non è un incontro amichevole, ma un'operazione seria, grande - scrive László Zöldi Szentesi.
"Per coloro che non capiscono perché gli ungheresi istintivamente, consapevolmente e in altro modo siano attratti dal collo di maiale, non credo valga la pena parlare di qualcosa relativo a questo popolo.
La festa del maiale non è una festa, ma un evento sacro. Non bere, ma andare in giro tutto il giorno. Non un incontro amichevole, ma una seria, grande operazione. Durante la rissa di un maiale, a volte i piccoli diventano grandi e i grandi a volte diventano piccoli (dopo un po').
Ci sono momenti meravigliosi al Diznótoro: quando, ad esempio, facciamo colazione con il sangue, allora lo stinco è pronto e il böller presenta le specialità segrete con crescente coraggio.
Arrivano tutti i tipi di persone, portando la pálinka domestica, nel qual caso l'ungherese li confronta, e discutiamo di andare a pescare la mattina, il che ovviamente non serve a niente, dato che nessuno può alzarsi alle quattro del giorno dopo.
Scrivevano anche note, in modo carino e onesto, senza cantare all'altro. La cetra e l'argano vengono tirati fuori, e se non ci sono musicisti nella compagnia, lascia che gli uomini muggiscano, le donne cantino, tutti possono stare davanti al bosco, sull'hokedli. I castori ridacchiano, i topi scappano, le vertigini sono grandi.
La sera, la pace regna sul paesaggio. La neve scricchiola quando i membri della famiglia e gli aiutanti se ne vanno, e poi l'odore della carne cruda si diffonde oltre il muro di adobe, le bottiglie vuote sono allineate sul davanzale della finestra. Il cane è felice, la famiglia è felice, tutti sono felici.
Non solo il maiale. Ha già svolto la sua unica funzione vitale, ha ruttato ed è svenuto: presto sarà nel nostro stomaco. Dio benedica coloro che non hanno capito una parola di tutto questo e indovinano solo dov'è veramente l'Ungheria, chi sono gli ungheresi, com'è questo paesaggio, perché soffia il vento, la luna piange e, infine, cosa sta succedendo qui, se non sangue, fango fangoso o residui intestinali.
Questo è ciò che lo rende bello".
Immagine di presentazione: MTI/Zsolt Czeglédi
