Secondo l'internista, il lievito che entra nel canale alimentare rimane vivo e lì inizia la fermentazione.
József Septe, presidente dell'Associazione dei panettieri ungheresi, ha recentemente parlato del fatto che dietro il gran numero di panifici albanesi in Ungheria ci sono 15-20 proprietari che gestiscono l'intera rete. L'esperto ha espresso la sua indignazione perché, secondo lui, la pasta utilizzata nei prodotti lì venduti non è conforme alle regole del Libro alimentare ungherese e le aziende aggirano le norme sul lavoro, riferisce Mandiner .
Septe ha spiegato che la diffusione dei panifici albanesi è sfavorevole per le aziende di panificazione ungheresi, e uno dei problemi principali è che utilizzano pochi tipi di impasto per realizzare una varietà di prodotti, motivo per cui è possibile che gli impasti salati e dolci abbiano un sapore quasi la stessa.
"In questi prodotti rimane vivo il lievito, che entra nel canale alimentare e lì inizia la fermentazione. Si forma gas, l'addome diventa teso e altri miglioratori di consistenza provocano crampi", ha detto al Pénzcentrum il pasticcere Dr. Károly Nagy, internista.
Al giornale ha parlato anche la presidente dell'Associazione nazionale dei dietisti, Zsuzsanna Szűcs, la quale ha affermato di aver provato a verificare gli ingredienti esatti, il contenuto nutrizionale e il contenuto di sale dei prodotti in questione, ma senza successo.
L'esperto ha affermato che i dolci a base di pasta al burro possono avere un contenuto di grassi molto elevato e contenere anche zucchero. Per quanto riguarda le versioni salate, l'alto contenuto di sale e grassi può causare problemi.
Foto di copertina: Facebook/Albán Pékség
