Il neoeletto dirigente distrettuale di Fidesz, László Böröcz, ha affermato che la pasticceria bicentenaria deve continuare ad operare nello stesso luogo.
"Da ottobre lavoreremo per salvare in qualche modo la pasticceria bicentenaria Ruszwurm, per trovare una soluzione affinché possa riaprire, preferibilmente nello stesso posto dove si trova adesso", ha detto László Böröcz. Il neoeletto sindaco Fidesz del 1° distretto si aspetta che la procedura di sfratto attualmente in pausa ma in corso venga completata entro quella data, quindi la società inquilina verrà sfrattata insieme a Korona Cukrászda.
Come è noto, il proprietario di Ruszwurm e Korona Cukrászda nel 1° distretto era stato precedentemente invitato a lasciare i suoi locali commerciali e a consegnare il primo agli esecutori testamentari il 9 maggio e il secondo il 14 maggio.
Da allora Miklós Szamos ha impugnato la procedura, motivo per cui l'esecuzione dello sfratto è attualmente sospesa. Secondo Szamos, che ha accumulato un debito di affitto di 300 milioni con il governo locale, tutta la questione è arrivata a questo punto perché prima non aveva pagato il "pizzo" a Márta V. Naszályi, che aveva richiesto...
Il Ruszwurm è chiuso perché l'animale di Natale è rimasto senza pizzo
Lo sfondo del caso è che nel 2019 Tamás Gábor Nagy, sindaco di Fidesz, ha avviato un procedimento contro la pasticceria, all'epoca Márta V. Naszályi aveva apparentemente un ottimo rapporto con Miklós Szamos, ha detto László Böröcz.
Secondo lui V. Naszályi, che all'epoca era ancora deputato, parlò più volte in difesa del Ruszwurm. "Poi, divenuto sindaco, ha sospeso unilateralmente il procedimento giudiziario - cosa rara - e, contrariamente al decreto, ha ripetutamente concesso alla società una licenza di terrazza".
Lo ha fatto in modo tale che la società era già in contenzioso e doveva dei soldi al Comune, anche se tale situazione era esclusa fin dall'inizio dal decreto comunale. Pertanto, il decreto è stato annullato a fine 2020.
Così, finché furono bravi, Márta V. Naszályi aiutò Miklós Szamos anche eludendo l'ordinanza locale e infrangendo la legge.
Poi sarebbe potuto succedere qualcosa, perché V. Naszályi ha fatto di tutto per mettere la serratura alla porta della pasticceria, ha detto Böröcz, aggiungendo: "Potrebbero aver litigato per qualcosa, perché Miklós Szamos ha barato". Oppure quelli che non ci credono, dicono: ha diffamato Márta V. Naszályi chiedendogli soldi per la difesa per la sua campagna, e che in cambio risolveranno le controversie tra il comune e il Ruszwurm".
Accuse adatte ad un film di gangster sulla pasticceria Ruszwurm (CON VIDEO)
Oltre al fatto che sia alla gente del posto che ai turisti mancherà la pasticceria, anche la chiusura del luogo iconico è un duro colpo per il castello.
La cosa più grave però sarebbe la cessazione totale per chi ci lavora. I dipendenti di Ruszwurm hanno detto prima: hanno paura di ciò che accadrà perché a loro piace lavorare qui e non vogliono perdere il lavoro. Lo hanno aggiunto
Qui non si tratta solo dei lavoratori, qui ci sono anche molti fornitori e clienti, che rimarranno in disparte durante un'eventuale chiusura.
"57 persone perderanno il lavoro, persone che amano lavorare qui, hanno messo qui la loro vita. Tutti lodano i camerieri, ci sono voluti anni per formare i pasticceri. Abbiamo affinato la ricetta cremosa per 5 anni. Queste sono persone di famiglia. C'è qualcuno che lavora qui da quando aveva 14 anni, adesso ne ha 50 ed è ancora qui, è il nostro capo pasticcere. Al sindaco tutto questo non interessa. Non c'è empatia né rispetto per il luogo", ha detto il proprietario Miklós Szamos, che ha aggiunto di essere riuscito a collaborare con Gábor Nagy, il precedente sindaco, nonostante le controversie. "Aveva un sentimento umano e un'onestà, quindi siamo riusciti ad andare d'accordo", crede. Pensa che se fosse rimasto avrebbero trovato una soluzione che non avrebbe avuto conseguenze tragiche.
Ora che i dadi sono girati di nuovo, Ruszwurm e il nuovo consiglio possono trovare insieme una soluzione affinché l'emblematico dolcetto possa continuare ad aspettare anche in futuro gli abitanti del quartiere e i turisti con le porte aperte.
La pasticceria Ruszwurm di Budapest fa parte della gastronomia ungherese e del patrimonio culturale di Budapest da quasi due secoli.
Nel 1827 Ferenc Schwabl aprì il negozio in via Szentháromság, che presto divenne così popolare che le prelibatezze da lui preparate venivano consegnate a Vienna tramite staffetta rapida. In questo periodo furono realizzati i mobili in legno di ciliegio lucidato che si possono vedere ancora oggi e che, sopravvissuti a diversi assedi, da allora sono un esempio dello stile di arredamento Biedermeier ungherese. Sono rimaste anche le vecchie scatole di cioccolatini e bonbon. Il locale prende il nome da Vilmos Ruszwurm, che gestì la pasticceria fino al 1922. Vilmos Ruszwurm venne menzionato come una delle personalità di spicco dell'industria dolciaria ungherese e la popolarità del suo negozio rimase tale anche nel periodo tra le due guerre.
L'azienda mantenne il nome Ruszwurm anche dopo la nazionalizzazione del 1951 e dopo il cambio di regime passò di proprietà a Szamos Marzipán.
La reputazione della pasticceria è dovuta soprattutto ai suoi dolci tradizionali fatti a mano e al delizioso caffè, che da allora sono i preferiti degli intenditori più esigenti. In ricordo di Ruszwurm, che ha dato il nome al negozio, la famiglia Szamos ha sempre rispettato le ricette originali e i metodi di preparazione autentici, preservando così l'atmosfera originale e senza tempo della pasticceria.
Immagine di copertina: Ruszwurm può essere salvato
Fonte: Ruszwurm Cukrászda Facebook
