I ravioli Bejgli, mákosguba, rétesek e Somló saranno il dolce di Szervánszky durante la festa dell'amore.
Szent Korona Cukrászda a Soltvadkert è uno dei rappresentanti dominanti della professione dolciaria in Ungheria. La famiglia Szervánszky gestisce ancora questo ristorante, frequentato ogni anno da molte persone. Mi chiedo come festeggia la famiglia del famoso pasticciere? Quali dolci e prelibatezze natalizie ci sono sulla vostra tavola a Natale?
Judit Szervánszky, uno dei dirigenti dell'azienda, riferisce tutto questo al portale Baon.hu. Come ha detto, il 24 dicembre si festeggia con i bambini in una stretta cerchia familiare, aspettando Gesù. Hanno messo dei pini artificiali di due metri perché, come ambientalista, non vuole che gli alberi vengano tagliati per loro. Le decorazioni sono selezionate in modo tale che sull'albero prevalgano i colori bordeaux e verde.
La cena segue la cucina tradizionale ungherese. Il menu di Natale per i bambini e suo marito sarà composto da bagel, semi di papavero, zuppa di pesce e anatra arrosto, ha detto.
Il 26 dicembre la grande famiglia si riunirà a casa loro, apparecchierà la tavola per sessanta persone. In questi casi ci saranno anche i cugini con le loro famiglie, li vedono raramente durante tutto l’anno, ma ormai trascorrono insieme l’intera giornata. Nel menu saranno presenti cavoli fritti e ripieni.
Per quanto riguarda i dolci: non ci sarà la torta, ma in famiglia piacciono a tutti i ravioli e le rétes di Somló. Judit Szervánszky mi ha detto che puoi scegliere tra i métiers al gusto cagliata, papavero, mela e ciliegia.
Foto di copertina: Judit Szervánszky e suo figlio Kende nella Szent Korona Cukrászda
Fonte: Baon.hu/Zsolt Barta
