Kolejny pomysł, kolejny przepis. Pétera Budaya krajowy koordynator CÖF, Norbert Heizler, uczył się przygotowywania zdrowych, ale nieco odbiegających od tradycyjnych potraw.

Przepis na gotowy przysmak:

Naleśniki z kremem mięsnym z pietruszki i zielonego groszku z sosem śmietanowo-pomidorowym

Nadzienie: 600 g mielonej słoniny wieprzowej, 400 g ugotowanego na parze zielonego groszku, 400 g oczyszczonego i posiekanego korzenia pasternaku, 200 g drobno posiekanej czerwonej cebuli,

70 g pasteryzowanego soku jajecznego, 18 g soli, 3 g mielonego czarnego pieprzu, 75 g skrobi kukurydzianej.

Przygotowanie: Podsmaż posiekaną czerwoną cebulę na odrobinie oleju jadalnego. Na tej cebuli również smażę mięso. Dodaję ugotowaną na parze i grubo pokruszoną

zielony groszek. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaję posiekany korzeń pietruszki i gotuję na półtwardo. Następnie mieszam

skrobia i jajka też. Cały czas mieszam nad ogniem, uważając jednak, aby jajko się nie wytrąciło. Wlewam nadzienie do naleśnika. TO

zamiast naleśników mogę użyć tortilli, można też włożyć do chleba pita.

(Nadzienie to nadaje się również jako farsz do naleśnika z mięsem, który podaję z sosem paprykowym, ale doskonale nadaje się również do zapiekanki.)

Sos pomidorowy: 100 g czerwonej cebuli, 100 g startego selera, 800 g krojonych pomidorów bez skórki, 2 g świeżej bazylii, 8 g soli,

3 g mielonego czarnego pieprzu, 20 g świeżego soku z cytryny, 150 g śmietanki.

Przygotowanie: Na oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym smażę kilka posiekanej czerwonej cebuli. Na czerwonej cebuli podsmażam również startego selera naciowego. To trochę ważne

usmażyć seler, ponieważ nada on sosowi słodycz zamiast cukru. Solę i oprószam odrobiną pieprzu. Świeża bazylia też

wtrącę się. Na wierzch wylewam posiekane, obrane ze skórki pomidory, które bez problemu można przepuścić z puszki. Wyciskam sok z połowy cytryny. Wrzący i powolny

na ogniu przez co najmniej pół godziny, gotując się bardzo powoli. Gdy zgęstnieje, miksuję sos. Ponownie doprowadzam do wrzenia i dodaję śmietanę.

(Ten rodzaj sosu pomidorowego, bez śmietany, zawsze może być używany jako podstawowy sos pomidorowy.)

Ciesz się posiłkiem!