Odbył się jedyny jak dotąd profesjonalny konkurs gastronomii plażowej, co znacząco przyczynia się do odnowienia „oferty retro”.
Danie Terasza Bisztró w Balatonalmád, domowy placek o nazwie Balaton ozorek, zwyciężył w konkursie Beach Food of the Year ogłoszonym po raz dziewiąty przez Balaton Circle, Gábor Kardos, twórca konkursu, ogłosił w czwartek na plaży w Balatonudvari .
Wybrany jako plażowe danie roku, placek z ozorem z Balatonu to domowe ciasto ze szpinakiem, pomidorami, bazylią i wędzonym ozorem wołowym z Bakony.
W pozostałych kategoriach najlepszym daniem bistro był gulasz z dyni na zimno od Gianpiero's w Balatonboglár, który podawany jest bez dodatków, ale można go również zamówić z krewetkami lub innymi tradycyjnymi dodatkami.
Płonący pil-pil z policzkiem z bufetu Lángos World w Balatonmáriafürdő został wybrany odkryciem roku.
Wegańską nagrodą specjalną zostało ravioli z selerem z Fogas Bisztró w Alsóörs, w którym nadzienie grzybowe zostało umieszczone pomiędzy cienko pokrojonymi płatami selera zamiast makaronu.
Ogłoszoną po raz pierwszy w tym roku kategorię żywności „niedrogie” wygrał imprezowy bufet nastrojowy w Vonyarcvashegy z imprezowym daniem z suma, w którym naleśnik Hortobágy został przekształcony w Balatoni, podając sumową paprykę z twarogiem w naleśniku .
Dziewięciu finalistów potraw degustowało w środę jury złożone w większości z dziennikarzy gastronomicznych, do którego dołączyło dwóch szefów kuchni – Richárd Csillag i Norbert Sipos.
Gábor Kardos nazwał konkurs jedyną jak dotąd profesjonalną oceną gastronomii plażowej, co znacząco przyczynia się do odnowienia „oferty retro”.
Dania te, pamiętając o regionalnych składnikach i regionalnym podejściu, oferują doznania kulinarne znacznie szerszej publiczności w cenach bardziej przystępnych niż wykwintna kuchnia, wprowadzając globalne przepisy uliczne do Balatonu.
W konkursie trend wegetariański i wegański pojawił się jeszcze wyraźniej niż w ubiegłym roku.
MTI
