Zakończono badania nad papryką dużą, w ramach których zmierzono związek Węgrów ze smakami ostrymi.
Ankieta była częściowo motywowana przypadającą 16 września 130. rocznicą urodzin laureata Nagrody Nobla, węgierskiego lekarza Alberta Szent-Györgyi, odkrywcy witaminy C pozyskiwanej z papryki, a częściowo pierwszym festiwalem Erős Pista w Kecskemét-Hetényegháza, które odbyło się w dniach 13-14 października organizuję.
Prawie dokładnie trzy czwarte populacji przynajmniej raz w tygodniu spożywa pikantne potrawy. Szczególnie uderzające jest to, jak bardzo młodsza grupa wiekowa jest zainteresowana tego typu produktami spożywczymi i przyprawami do żywności. Tę grupę wiekową można uznać za całkowicie otwartą i eksperymentalną w tej dziedzinie – wynika z zakrojonego na szeroką skalę badania przeprowadzonego przez Univer Product Zrt, w którym wzięło udział prawie cztery tysiące osób. , przeprowadzone na przełomie sierpnia i września na podstawie Państwa badań online.
Popularność smaku ostrego wśród ogółu społeczeństwa znacznie wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat. Zdecydowanie ponad jedna trzecia ankietowanych (36,4 proc.) stwierdziła, że znacznie częściej niż dotychczas spożywa pikantne potrawy.
Wpływ na obserwowany wzrost mogła mieć także pandemia, gdyż wśród uczestników badania przeważa opinia (58,4 proc.), że pikantne potrawy dezynfekują.
Prawie dokładnie trzy czwarte ankietowanych (76 proc.) przynajmniej raz w tygodniu je pikantne potrawy, ale ponad jedna trzecia (37,1 proc.) oddaje się tej pasji codziennie, a nawet wtedy, gdy tylko może. Jeśli chodzi o regularność spożycia, nie może dziwić, że odsetek mężczyzn wybierających codziennie produkty mocne jest wyższy (54 proc.).
Z drugiej strony pewnym zaskoczeniem może być fakt, że wskaźnik ten nie jest bez znaczenia również wśród kobiet, gdyż prawie jedna trzecia z nich (29 proc.) także na co dzień spożywa pikantne potrawy. Z drugiej strony uderzające jest, jak wyjątkowo liczna jest grupa młodszego pokolenia, która w miarę możliwości nadaje swoim potrawom pikantny smak.
W przypadku osób do 25. roku życia można to powiedzieć o co drugiej osobie, czyli o około 15 proc. więcej niż średnia dla całej populacji. Dotyczy to także faktu, że młodsza grupa wiekowa, czyli do 25. roku życia, charakteryzuje się wyjątkową chęcią eksperymentowania na tym polu. Prawie dokładnie dwie trzecie (67,1 proc.) osób w tej grupie wiekowej stwierdziło, że zawsze, gdy tylko jest to możliwe, próbuje nowych pikantnych potraw.
Jako powód, dla którego tak wiele osób wybiera wersję pikantną, na pierwszy plan wysunęła się odpowiedź, która nie wymaga wielu wyjaśnień: po prostu „Lubię te smaki” – stwierdziło ponad dwie trzecie ankietowanych (70 proc.). W tym kręgu odpowiedzi pojawiło się także zdrowie. Drugim najpopularniejszym powodem spożywania tych ekscytujących potraw (24,3%) było to, że pikantne produkty pomagają zachować zdrowie (20,3%).
W świetle tego nie może dziwić fakt, że co drugi respondent badania stwierdził, że kilka razy w miesiącu kupuje mocną paprykę lub przyprawy ostre, gdyż w ich gospodarstwie domowym bardzo szybko się kończą.
O entuzjazmie dla mocnych pokarmów dobrze chyba świadczy fakt, że około połowa ankietowanych kupiła taki produkt także w prezencie. Tak naprawdę robimy to także wobec naszych zagranicznych znajomych, krewnych i partnerów i w takich związkach uzyskano podobny odsetek odpowiedzi.
Z badania wynika także, że młodzi ludzie są znacznie bardziej otwarci na odkrywanie – najniższy wskaźnik preferencji smaków krajowych był wśród osób poniżej 25. roku życia i wyniósł 64,3 proc., a najwyższy – 35,7 proc. – mocnych, zagranicznych specjałów.
W badaniu zbadano także, jakie emocje i cechy Węgrzy kojarzą z pikantnym smakiem. W tym obszarze moc i ciepło zwyciężyły, znacznie wyprzedzając dynamikę, która znalazła się na trzecim miejscu. Warto jednak zauważyć, że szczęście nie pozostało daleko w tyle za podium. To ostatnie może również wyjaśnić, dlaczego tego typu produkty cieszą się tak dużą popularnością wśród Węgrów.
