W ostatnich latach pojawiały się kasza jaglana, kluski śliwkowe i beza, a w tym roku jury głosowało na mak, dzięki czemu dzieło cukiernika Vác Alfréda Kovácsa, Kwiat Maku, stało się Tortem Narodowym. Mistrzyni olimpijska w dziedzinie cukiernictwa Hanna Erdős przedstawia poniżej swoją opinię na temat zwycięskiego deseru.
„Każdego roku z niecierpliwością czekam na decyzję jury złożonego z ekspertów” – stwierdziła Hanna Erdős, która twierdzi, że w przeciwieństwie do orzechów włoskich mak spotkał los zaniedbania. „Spotykamy go prawie wyłącznie na Święta Bożego Narodzenia w bajglach, a z dań na stołach pojawiają się wyłącznie makarony makowe lub makarony. Być może teraz będzie bardziej popularne także w świecie ciast i ciastek” – kontynuował specjalista.
Przyjemna cierpkość
„W ogłoszeniu o konkursie znalazł się także wymóg pracy z superfoods oraz koszyk składników, które powinien znaleźć się w zwycięskim torcie. W tym roku będą ciekawe smaki, mak ma przyjemną cierpkość” – wyjaśniła Hanna Erdős, której najbardziej zależy na tym, czy to ciasto będzie tak samo atrakcyjne jak na przykład Őrség Zöld Aranya, które wciąż jest w ofercie wielu cukierni sklepy.
Jak duży będzie to sukces?
Co roku degustuję ciasto węgierskie, najmniej popularne jest ciasto jaglane, moimi ulubionymi są Őrség Zöld Aranya i ciasto Szilvásgobóc – zdradził mistrz olimpijski w cukiernictwie, który nie może się doczekać, aż przepis zostanie upubliczniony i będzie mógł go upiec wyjątkowy deser w domu.
Źródło: sjojon.hu
Zdjęcie na okładce: Węgierskie Stowarzyszenie Przemysłu Cukierniczego
Oto dania oferowane przez tegoroczną Ulicę Węgierskich Smaków
