Die National Association of Caterers and Catering Managers würde Buffetmahlzeiten anstelle von am Fenster servierten Speisen und eine größere Auswahl an Speisen anstelle eines einzigen Menüs einführen. - kann in Magyar Nemzet gelesen werden.
Alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung sind laut Berufsverband reif für eine Überarbeitung, es braucht Veränderungen, die gewährleisten, dass immer mehr Menschen die Gemeinschaftsverpflegung nutzen statt auszusteigen und Zugang zu gesunder, nahrhafter Ernährung haben.
2014 führte die Regierung in diesem Bereich revolutionäre Vorschriften ein, die die Gemeinschaftsverpflegung zu einem der Flaggschiffe der öffentlichen Gesundheitsprävention machen sollten.
Für die Ernährung von Kindern wurden strenge Regeln eingeführt, die für die Lebensmittel gelten, die für jede Altersgruppe und deren Häufigkeit gegeben werden können. Anstatt dass Kinder breiten Zugang zu gesunder, nahrhafter Nahrung haben, fallen in Wirklichkeit immer mehr Kinder aus dem System heraus, betonte Anna Zoltai, Präsidentin des Nationalen Verbands der Catering- und Catering-Organisatoren (Közszöv). . In der Gemeinschaftsverpflegung bleibt langsam nur noch, wer bedarfsgerecht Essen umsonst bekommt. Obwohl der Staat erhebliche Haushaltsmittel für die Gemeinschaftsverpflegung bereitstellt, verschlechtert sich die Qualität weiter. Junk, drittklassige Ersatznahrung gelangt überall dort hinein, wo es das Gesetz erlaubt. So landet statt hochwertiger Rohstoffe ein käseähnliches, sauerrahmähnliches oder wurstähnliches Produkt auf dem Kinderteller.
Nach den Erfahrungen des Profiteams von Közszöv führt der Mangel an Angebot und Auswahl auch zu Aussetzern. - Wir setzen uns für die flächendeckende Einführung des Catering-Typs Catering ein. Wir sehen, dass dort, wo versuchsweise Buffetessen eingeführt wurden, weniger Abfall und eine höhere Konsumbereitschaft anfallen, betonte der Verbandspräsident.
Den vollständigen Artikel hier :
Foto: Maté Bach
2022 plus:
Ohne die guten Absichten und die Machbarkeit in Frage zu stellen, fügen wir hinzu, dass die Buffetlösung einerseits die Esskultur verbessern müsste und andererseits, wenn die alten Zutaten erhalten bleiben, nicht weniger Food Waste anfällt.
