L'anno prossimo, 56 miliardi di HUF in più saranno spesi per i pasti pubblici rispetto al 2010: il governo spenderà 87 miliardi di HUF in pasti gratuiti e scontati per i bambini nel 2022, ha annunciato Sölch Gellért, il vice segretario di Stato responsabile per gli affari strategici del Ministero della Risorse umane, sabato a Felcsút.

Sölch Gellért ha sottolineato alla cerimonia di premiazione del 10° Concorso nazionale di ristorazione e chef OKÉS: il governo ha creato le regole dietetiche speciali per la ristorazione, in modo che i bambini con esigenze dietetiche e speciali possano ricevere cibo in modo sicuro.

Il vicesegretario ha parlato anche del fatto che forse è per le modifiche alla ristorazione pubblica, al programma ortofrutta nelle scuole, al latte nelle scuole, nonché alla riduzione dell'Iva sugli alimenti di base che, in termini di consumo di carne, il nostro Paese è migliorato di quattro posizioni rispetto alla media Ue, ed è al quarto posto, quinto nel consumo di pesce, e nel consumo di prodotti lattiero-caseari è secondo nell'Ue.

Sölch Gellért ha osservato che un obiettivo prioritario è quello di introdurre ingredienti domestici nella ristorazione pubblica, quindi l'anno prossimo la percentuale di alimenti domestici sarà aumentata al 60%, mentre un anno dopo sarà dell'80%.

István Asztalos, presidente dell'Associazione dei cuochi ungheresi di Étrend, ha affermato che più di venti squadre hanno partecipato alla competizione e sette squadre hanno gareggiato nelle finali. I concorrenti dovevano mettere insieme un menu per HUF 450 per porzione e dovevano utilizzare ingredienti certificati biologici, panna acida biologica al 20% e qualsiasi prodotto con marchio Traditions, Flavours, Regions (HÍR) durante la preparazione del cibo.

Il tema del concorso, organizzato nell'aula del Liceo Felcsúti Lajos Leteneyy, Scuola di Formazione Tecnica e Professionale, era il futuro sostenibile, quindi anche i piatti, i piatti e le posate sono stati realizzati con materiali degradabili.

Secondo la giuria dei bambini, il vincitore del concorso è stato Keszi Konyha (Erika Horváth e Tibornt Reinhardt). Secondo la decisione della giuria professionale, il terzo posto nella gara di cucina è andato al Best-A-Team (János Bestztercán e Attila Aschenbrenner), il team Escobar (Attila Herczku e Norbert Sas) è arrivato secondo, mentre il vincitore è stato il Hegylakók - Squadra Lifestyle Hotel Mátra (Fodor Szabolcs e András Simon).

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Foto di copertina: MTI Foto: Tibor Illyés