Nei pasti a buffet si può insegnare ai bambini a non sprecare il cibo.
Considerando le esperienze positive del suo progetto pilota, HunGas renderà generali i pasti scolastici in stile buffet, ha affermato Zsolt Páger, direttore dello sviluppo commerciale dell'azienda.
Il progetto di raccolta gratuita è iniziato nella primavera del 2023 in 24 scuole, dopo che HunGast ha visitato la Svezia e ha raccolto esperienze dai fornitori di servizi locali.
Sulla base di quanto visto all’estero, il sistema del buffet può funzionare bene anche nelle scuole, e le prime esperienze hanno subito dimostrato che può avere diritto di esistere anche nel Paese, e forse potrebbe addirittura provocare una vera rivoluzione nel sistema pubblico. ristorazione.
- ha affermato il responsabile dell'azienda, aggiungendo che da settembre, dopo i primi 5.000 scolari, il progetto pilota è stato esteso a 12.000 studenti di 40 istituti.
E da allora HunGast valuta i risultati e si prepara a servire nuove scuole.
Uno dei risultati più significativi dell’iniziativa è che la quantità di sprechi alimentari è stata ridotta di quasi la metà. Nei pasti a buffet si può insegnare ai bambini a non sprecare il cibo, a prenderne sempre quanto non resta più nulla.
A giudicare dal feedback, il sistema di maggior successo è quello in cui gli insegnanti contribuiscono a modellare gli atteggiamenti.
Ciò sarebbe assolutamente necessario, poiché il 27% del cibo nella ristorazione pubblica in Ungheria è costituito da rifiuti, ovvero più di 50mila tonnellate delle 200mila tonnellate all’anno.
Zsolt Páger ha sottolineato.
Gábor Lackó, preside della scuola elementare Imre Németh di Budapest, che partecipa al progetto pilota, vede nell'introduzione del sistema buffet una nuova opportunità educativa.
In passato i bambini ricevevano la stessa porzione che lo volessero o meno, in confronto a questo il buffet non solo permette loro una libera scelta, ma sviluppa anche molte delle loro abilità
Ha aggiunto.
In risposta alla domanda di MTI, il direttore delle comunicazioni di HunGast ha affermato che, sulla base delle indagini finora effettuate, più scuole potrebbero aderire all'iniziativa nel prossimo anno scolastico, quindi il numero di studenti che riceveranno pasti a buffet potrebbe raddoppiare fino a 24-25mila nella prossima scuola anno.
Csaba Enyedi ha spiegato che le esperienze svedesi non sono state semplicemente copiate e assimilate nelle scuole ungheresi, ma hanno cercato di adattare il modello straniero alle usanze locali.
Il nuovo sistema di servizio ha già riscosso un grande successo, i bambini erano contenti che ci fosse anche la possibilità di degustare. Tutto ciò che chiedono in cambio è di restituire i piatti vuoti, se possibile.
