W tym tygodniu w cyklu zdrowych i smacznych dań Péter Buday pokazuje jak zrobić paszteciki wieprzowe z selerem, marchewką i kaszą jaglaną. Krajowym koordynatorem CÖF jest „uczeń” szefa kuchni, Norbert Heizler.
Przepis: Kotleciki wieprzowe z selera, marchwi i kaszy jaglanej
Składniki:
300 g mielonego boczku wieprzowego
g mielonego
selera 80 g soku z jajek
10 g drobnej soli
2 g rozgniecionego czosnku
25 g skrobi kukurydzianej
20 g siekanej zielonej pietruszki
400 g kaszy jaglanej gotowanej w niesolonej wodzie
Przygotowanie:
- Zagniatam składniki i formuję kotleciki.
- Na papierze do pieczenia wysmarowanym olejem posmaruj wierzch bułeczek olejem w sprayu i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 25 minut.
- Oczywiście można go też smażyć w dużej ilości tłuszczu, ale tłuszcz wchłonięty przez kotlety mięsne trafi do konsumenta tylko niepotrzebnie.
-Możesz też ugotować go w kulki, ale jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowany, może się rozpaść w gorącej wodzie.
Przygotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną wsypuję do gorącej wody i gotuję na parze pod pokrywką.
Proporcje gotowania: 1 część kaszy jaglanej na 2 części wody. Gdy robię w ten sposób kaszę jaglaną, bo coś nią wzbogacam, to nie dodaję soli do nalewanej wody.
