Podczas posiłków w formie bufetu można uczyć dzieci, aby nie marnowały jedzenia.

Widząc pozytywne doświadczenia ze swojego projektu pilotażowego, HunGas planuje upowszechnić posiłki szkolne w formie bufetu, powiedział Zsolt Páger, dyrektor ds. rozwoju biznesu firmy.

Projekt bezpłatnej zbiórki rozpoczął się wiosną 2023 r. w 24 szkołach, po tym, jak HunGast odwiedził Szwecję i zebrał doświadczenia od tamtejszych usługodawców.

Z tego, co widzieliśmy za granicą, system bufetowy może dobrze funkcjonować także w szkołach, a pierwsze doświadczenia szybko pokazały, że może mieć prawo istnieć także w kraju, a być może nawet wywołać prawdziwą rewolucję w społeczeństwie żywnościowy.

– stwierdził szef firmy, dodając, że od września, po początkowych 5 tysiącach uczniów, pilotaż został rozszerzony na 12 000 uczniów z 40 placówek.

Od tego czasu HunGast ocenia wyniki i przygotowuje się do obsługi nowych szkół.

Jednym z najważniejszych rezultatów inicjatywy jest zmniejszenie ilości marnowanej żywności prawie o połowę. Podczas posiłków w formie bufetu można uczyć dzieci, aby nie marnowały jedzenia, aby zawsze brać tyle, ile już nie zostało.

Sądząc po opiniach, najskuteczniejszy jest system, w którym nauczyciele pomagają kształtować postawy.

Byłoby to bardzo potrzebne, gdyż 27 procent żywności w gastronomii publicznej na Węgrzech to odpady, czyli ponad 50 tysięcy ton z 200 tysięcy ton rocznie

– podkreślił Zsolt Páger.

Gábor Lackó, dyrektor szkoły podstawowej Imre Németh w Budapeszcie, która bierze udział w projekcie pilotażowym, postrzega wprowadzenie systemu bufetowego jako nową szansę edukacyjną.

W przeszłości dzieci otrzymywały tę samą porcję, czy tego chciały, czy nie, w porównaniu z tym bufet nie tylko pozwala im na swobodny wybór, ale także rozwija kilka ich umiejętności

on dodał.

W odpowiedzi na pytanie MTI dyrektor ds. komunikacji HunGast stwierdził, że na podstawie dotychczasowych zapytań do inicjatywy w przyszłym roku szkolnym może przystąpić więcej szkół, dzięki czemu liczba uczniów korzystających z posiłków w formie bufetu może w kolejnej szkole podwoić się do 24-25 tys. rok.

Csaba Enyedi wyjaśnił, że doświadczenia szwedzkie nie tylko zostały skopiowane i zasymilowane w węgierskich szkołach, ale próbowały dostosować model zagraniczny do lokalnych zwyczajów.

Nowy system serwowania okazał się już dużym sukcesem, dzieci były zadowolone, że pojawiła się także możliwość degustacji. Jedyne, o co proszą w zamian, to, jeśli to możliwe, oddanie pustych talerzy.