Studenci uniwersytetu z Cluj prezentują dania Székely, Szatmári i mołdawskie.
Dzięki studentom uniwersytetu różne regiony Rumunii, w tym Székelyföld, Szilágyság, Szatmár, Mezőség i Mołdawia, będą reprezentowane na festiwalu gastronomicznym, który odbędzie się w poniedziałek w Centrum Badań nad Różnorodnością Biologiczną Uniwersytetu Rolnictwa i Medycyny Weterynaryjnej (USAMV ) w Klużu.
Zdjęcie: Uniwersytet Nauk Rolniczych i Medycyny Weterynaryjnej w Klużu (USAMV)
Wydarzenie, które odbędzie się już po raz 17., odbędzie się w poniedziałek 27 maja w godzinach 10.00 – 18.00. Studenci uczelni zaprezentują dania z tradycyjnych produktów swojej ojczyzny wraz z opisami przepisów, które będą oceniane przez znawców gastronomii i tradycji ludowych oraz instruktorów uniwersyteckich.
„Nasz festiwal ma już tradycję, kładzie nacisk na lokalne przepisy z kuchni rumuńskich regionów, przepisy zebrane przez samych uczniów”
– można przeczytać w ogłoszeniu uczelni. Jak napisano, studenci uczelni nabywają w ten sposób wiele umiejętności: inspekcję gospodarstw i gospodarstw ekologicznych, opracowywanie opisów tradycyjnych produktów przemysłu rolno-spożywczego, opracowywanie procedur certyfikacji produktów górskich, lokalną i etyczną certyfikację produktów, chronione oznaczenie pochodzenie, chronione oznaczenie geograficzne, opracowanie opisu gwarantowanego produktu specjalnego.
Zdjęcie: Uniwersytet Nauk Rolniczych i Medycyny Weterynaryjnej w Klużu (USAMV)
W ogłoszeniu wskazano także, że celem działalności edukacyjnej jest wyprowadzenie z zapomnienia tradycyjnej chłopskiej gastronomii, ale także przeszkolenie specjalistów z uniwersytetu w Klużu w zakresie opracowania podejścia do marketingu rolnego – wyjaśnił koordynator wydarzenia, profesor na Wydziale Rolnictwa Rolnictwo.
W programie wydarzenia gastronomicznego znajdą się m.in. gulasz Székely typowy dla Csíkszentkirály w komitacie Hargita, Székely kalács typowy dla Csíkdánfalvá, gulasz typowy dla Szatmár, kapusta Kolozsvár, gołąbki ze wsi Katona w powiecie Cluj, wędzony pstrąg z Bukowiny z sosną z Suczawy hrabstwo, ormiański dalauzi (cukierek orzechowy) z Szamosújvár, zwykłe owcze tokány Koloza w hrabstwie Alparét.
Zdjęcie: Uniwersytet Nauk Rolniczych i Medycyny Weterynaryjnej w Klużu (USAMV)
W ramach festiwalu málé z kukurydzy cukrowej z Almásszentmihály w okręgu Szilágy, tochitura (danie mięsne z warzyw) z powiatu Dobrudja z powiatu Konstanca, słone kifli z Szilágyperecsen, typowa zupa z czarnej porzeczki z Alsógyékenyes w okręgu Cluj, torebkę serów z Ferdinándújfalu w Bákó powiat (wieś Nicolae Bălcescu).
Imprezę rozpoczynamy o godzinie 10.00. Członkowie jury degustują i oceniają zaprezentowane przez uczniów produkty, a następnie prezentują tradycyjne receptury. Zwiedzający mogą degustować produkty zaprezentowane przez uczniów po godzinie 12:00, po zakończeniu oceny.
Wyróżnione zdjęcie: Uniwersytet Nauk Rolniczych i Medycyny Weterynaryjnej w Klużu (USAMV)
