Kasztanowo-morelowe ciasto czekoladowe Cocó7 Chocolate Shop és Látványműhely zostało wybrane na deser Budapesztu w tym roku i będzie można go po raz pierwszy spróbować podczas festiwalu Sweet Days Budapest rozpoczynającego się w piątek 11 października przed Bazyliką św. Szczepana.
Edes Napok to jedne z największych w Europie targów poświęconych czekoladzie i słodyczom; przed Bazyliką Szent István publiczność będzie mogła zobaczyć ciasta, czekoladki i inne smakołyki niemal czterdziestu wystawców – powiedział na konferencji prasowej Węgierskiej Czekolady i Słodyczy Csaba Rebrus, prezes Csésze i główny organizator Sweet Days Stowarzyszenia (Csésze) w Budapeszcie w środę.
Podczas tegorocznych Sweet Days po raz pierwszy pojawią się lody i ciasteczka Balaton, ale będzie można także skosztować deseru Dubai Demeter Chocolate Kft., zaprezentowana zostanie także nowa marka chocoMe – Atelier. Specjalnością manufaktury czekolady jest to, że cały proces produkcji przeprowadza ona samodzielnie: kupuje lokalnie ziarno kakaowe, które następnie samodzielnie obiera i praży – wyjaśnił prezes Csésze.
Celem wydarzenia o tematyce słodyczy jest pomoc małym i średnim przedsiębiorstwom węgierskim z branży cukierniczej we wsparciu wzmacniania i promocji węgierskich manufaktur słodyczy – dodał.
Csaba Rebrus zauważył, że węgierski przemysł cukierniczy stoi obecnie przed poważnymi wyzwaniami: ceny ziaren kakaowych i innych składników znacznie wzrosły w ostatnim okresie, ale coraz więcej trzeba wydawać na energię i siłę roboczą, a obrót słodyczami wykazuje poważny spadek spadek. Według Csaby Rebrus węgierska rzemieślnicza produkcja czekolady dobrze radzi sobie w światowych konkursach, mimo że sektor ten nie otrzymuje wsparcia ze strony państwa.
W tegorocznym konkursie zaproszeniowym pięcioosobowe jury zdecydowało: deser budapeszteński przygotowały firmy Cocó7 Chocolate Shop i Látványműhely.
Zwycięzca budapesztańskiego konkursu cukierniczego deserowego, kasztanowo-morelowego ciasta czekoladowego stołecznego sklepu z czekoladą Cocó7 i Látványmûhely 9 października 2024 r. Zainteresowani będą mogli po raz pierwszy spróbować ciasta podczas festiwalu Sweet Days Budapest rozpoczynającego się 11 października przed bazyliką Szent István.
MTI/Péter Lakatos
Jak twierdzi Bretz Bernadett, kierownik warsztatu, starali się używać wyłącznie surowców wysokiej jakości. Biszkopt przypominający brownie wykonany jest z czekolady i masła, a chrupiącą warstwę migdałów pokrywa kremowy krem z ciemnej czekolady i lekki krem kasztanowy o aromacie rumu. Galaretka morelowa znajdująca się w ciasteczku jest „musująca” z dodatkiem wanilii, odrobiny goździków i cynamonu. Na wierzchu ciasta umieszczono polewę czekoladową i małą kulkę kasztanową – wyjaśnił Bretz Bernadett.
MTI
Zdjęcie na okładce: Zwycięzca budapesztańskiego konkursu słodyczy deserowych, kasztanowo-morelowe ciasto czekoladowe stołecznego sklepu z czekoladą Cocó7 i Látványmûhely, 9 października 2024 r. Zainteresowani będą mogli po raz pierwszy spróbować ciasta podczas festiwalu Sweet Days Budapest rozpoczynającego się 11 października przed bazyliką Szent István.
MTI/Péter Lakatos
