W tym tygodniu w serii zdrowych i smacznych dań Péter Buday pokazuje, jak zrobić warzywno-mięsny krem z bulgurem przełożonym między cukinią. Krajowym koordynatorem CÖF jest „uczeń” szefa kuchni, Norbert Heizler.
Ciesz się posiłkiem!
PRZEPIS: Krem warzywno-mięsny i kasza bulgur wciśnięta pomiędzy cukinię
Cukinię obtaczam w mące i spryskuję olejem w piekarniku.
Podsmaż posiekaną czerwoną cebulę na oleju słonecznikowym.
Tę cebulę zagniatam z mielonym mięsem i mieloną marchewką, białym burakiem, kalarepą.
Doprawiamy solą i mielonym pieprzem.
Dodaję posiekaną zieloną pietruszkę.
Jajka mieszam ze śmietaną.
Mieszam również z mąką kukurydzianą.
Usmażoną cukinię układam rzędem na wysmarowanej olejem blasze.
Rozsmarowałem na nim trochę kremu mięsnego.
Posypuję kaszą bulgur gotowaną w warzywnym soku bazowym.
W ten sposób układam jedzenie warstwami, aż skończą mi się składniki
Posmarowałem odrobiną kwaśnej śmietany i zapiekałem w piekarniku przez 40-50 minut.
800 g mielonej łopatki wieprzowej
100 g kaszy bulgur
200 gramów marchwi
200 g rzepy
200 g kalarepy
100 gramów czerwonej cebuli
15 gramów soli
4g mielonego pieprzu
100 g soku z jajek
100 g wędzonego sera
30 g skrobi
100 gramów kwaśnej śmietany
