Újabb különlegességgel ismertet meg Buday Péter mesterszakács. A lencsekrém leves elkészítése egyszerű, akár az is megpróbálkozhat vele, aki nincs éppen otthon a konyhában.
Hozzávalók:
500 g lencse, 100 g sárgarépa, 50 g vöröshagyma, 100 g gyökér, 10 g só, 5 g őrölt bors, 3 g fokhagyma, 150 g tejföl, 20 g mustár
Betétnek:
200 g sárgarépa, 200 g fehérrépa, 200 g karalábé
Elkészítés:
A lencsét, a sárgarépát, a vöröshagymát és a petrezselyemgyökeret megfőzöm puhára. Ízesítem sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával, mustárral. Beleforralom a tejfölt. Pürésítem. Végül hozzáforralom a sárgarépa-, zellergumó- és karalábéhasábokat.
Tálalásnál néhány levél bébispenótot szórók a levesre.
